ИЗПИТВАНЕ НА ЛУДА МАЙКА ИГРАЧКА, ТЕСТ ЗА НЕТОЛЕРАНТНОСТ НА ХРАНИТЕ
Когато преди време бях поканен от моите приятели от Рогалски - Григориу да направя тест за непоносимост към храните на Йорк Тест и след това да ви разкажа в блога моя опит, трябва да призная, че имах някои резерви и това се дължи главно на факта че съм малко анатофоб (отне ми 6 години, за да направя набор от тестове и това е просто защото трябваше да направя някакви документи:)) и ми се струва много неприятно чувството да чакам някои резултати, които могат да бъдат гадно, така че ако винаги зависи от мен, бих предпочел да разчитам на статистически данни и да предположа, че отговарям на националния среден холестерол например.:))
На второ място, самият факт, че това е тест за непоносимост към храна, който би могъл да доведе до резултати като „не понасяте глутен, месо или морски дарове“, изглеждаше такава заплаха за живота ми като храна. така че бях още, още по-скоро да кажа стъпка, но след светски борби, продължили около ден, реших да си взема сърцето в зъбите и да изпратя капка кръв за анализ във Великобритания, надявайки се, че все пак ще резултатът е ок или поне не много лош.
Преди да ви разкажа какво ми се изплъзна вечер в капка събрана кръв, искам да ви разкажа накратко за какво става въпрос в този тест Йорк и защо е толкова известен в света, очевидно с препоръката на прочетете повече за това тук.
Най-честото объркване при този тип тестове е между непоносимостта към храна и алергията към определени храни. По принцип, въпреки че са свързани и двете произвеждат неприятни ефекти върху хората, разликата между двете е доста значителна, алергиите обикновено са много силни и незабавни и могат да имат сериозни последици, ако бъдат пренебрегнати, докато непоносимостта храните са много по-пасивни, действат безшумно под радара, с по-малки, но постоянни ефекти, които могат да доведат до симптоми като хронична умора, безсъние, депресия, храносмилателни проблеми (лошо храносмилане, запек, подуване на корема и др.), кожни проблеми, проблеми с теглото (затлъстяване, големи вариации в теглото и т.н.) и много други доста сериозни неща.
Ако искате, алергията е като счупена тръба в полезрението, която произвежда негативни ефекти в по-голям мащаб и за кратко време (наводнение), докато непоносимостта към храна е като тръба, спукана в стена, която произвежда ефекти отрицателни (влага, плесен, неприятни миризми, корозия на електрическата инсталация, подуване на паркета и др. и др.) за по-дълго време и без причина за връзка - ефект веднага очевиден и по този начин лечим.
Връщайки се към теста в Йорк, той анализира наличието в кръвта на специфични антитела за 113 често срещани вида храни, което води до така наречения „светофар“ на непоносимост, с трите области, зелена (перфектно поносима храна), жълта (гранична храна). непоносимост) и червено (храни със значителна степен на непоносимост), като последните имат четири степени на тежест на тази непоносимост, от +1 (най-лека) до +4 (най-тежка).
Тестът е изключително лесен, чрез събиране на капка кръв с помощта на стерилен комплект, процедура, която за тези в Букурещ се прилага в елегантния кабинет на Calea Dorobanti 42 (блок Зодиак) и е последвана от изпращане на пробата за анализ в лаборатория от Великобритания, откъдето след това се получава персонализираният резултат. Въпреки че на пръв поглед цената на този тест е доста висока (около 1600 леи), той всъщност включва цял пакет от последващи услуги, включително диетичен план, съставен от диетолог в зависимост от резултатите от теста, както и последващ мониторинг на развитието, услуги, които заедно носят цената на теста в дадена област, повече от приемлива.
След като на теория ви разказах накратко за теста в Йорк, нека видим какъв беше резултатът за мен на практика, резултат, който първоначално ме депресира толкова много, че почти го игнорирах. Преструвам се, че не съм взел теста.:))
Е, от всичките 113 неща, които биха могли да ми дадат отрицателен резултат от теста в Йорк, се установи, че единственият с непоносимост в червената зона е просто мая, тази сладка микро-гъба, виновна за почти всичко добро този свят, като хляб (и всички останали втасали теста, които все пак исках да започна да пека по-сериозно ...:)), вино (ах, ужас! убий ме сега ...:)), бира (точно през лятото, за да ме направи кръвта ми, нещо подобно?), ферментирало сирене (добре сега, ако все още не можете да дойдете, за какво друго ви трябва сирене ...:)), оцет (ако все още не пиете, дори не ви е нужна киселина сутрин ...:)) или соев сос (може би имаше твърде много азиатска храна в блога ...:))
За щастие обаче отидох да поговоря с диетолога в офиса, който обясни, че непоносимостта ми може да бъде отстранена чрез премахване на маята от диетата за период от 6-8 седмици, последвано от постепенно повторно въвеждане. достатъчно, за да може тялото да произведе необходимите антитела, затова реших (с известна болка в душата си, което е вярно) да се вслушам в неговите съвети и да изключа маята от диетата до началото на август и паралелно да спазвам диета. имаше за цел да ме върне към формата, която ме освети, преди да се откажа от пушенето, разбира се, всичко това заедно със спортна програма (два пъти седмично във фитнеса и възможно най-често в скуош), режим, за който мога да ви разкажа че имаше впечатляващи резултати веднага след първата седмица (но ще се върна с публикация по тази тема след първия месец, когато ще имам някои по-подходящи резултати).
Що се отнася до бъдещата ми кулинарна дейност, можете да бъдете спокойни, защото ще ви уверя, че тя няма да страда, а напротив, ще бъде обогатена с някои рецепти (като някои видове безквасен хляб, например), предназначени за помагам на тези със същата непоносимост като мен, така че останете нащрек за подробности:).
Вместо да завърша, просто искам да ви кажа, че изненадващо за мен изглежда, че шампанското и просекото имат много ниско ниво на мая, както и водка или текила, което означава, че животът ми няма да бъде реален. толкова тъжен в тези месеци на режим.:)