Домашен зеленчуков бульон от; пилинг и блатове

Здравейте всички !

Представям ви първата рецепта "Анти-отпадъци" от този блог. Днес ви предлагам сами да си направите зеленчуков бульон от обелки и върхове зеленчуци.

Как ми хрумна тази идея? ?

Всъщност доскоро никога не бях отделял време да разгледам състава на моя зеленчуков бульон, който купувам био ... Открих, че има захар и палмово масло ! Когато се опитвате да се храните здравословно, това не е от съставките, които очаквате в една супа, например ...

И тогава прочетох и страхотна книга (Les Epluchures от Мари Кошард), която ми напомни, че именно в кожата на зеленчуците намираме най-много витамини. Там намерих и много други съвети за „борба с отпадъците“, но това ще бъде предмет на друга публикация.

Какви съставки да приготвите този бульон ?

Тази рецепта е малко специална, тъй като наистина няма такава! Наистина, това зависи от зеленчуците, които сте яли! Малка точност, но не на последно място: тази рецепта е възможна само със зеленчуци от биологично земеделие. Всъщност в кожата на третирани зеленчуци има пестициди и други химикали, така че избягвайте ги за тази рецепта! От своя страна в първия си бульон използвах:

стволове на броколи,
кори от скилидки чесън,
моркова кожа,
лукът се обелва,
кора от целина (жилавата част, която е неприятна в устата),
листа от целина,
кожа от ряпа,
или върховете на копър.