Домашен терин от гъши дроб с бахар; Честито готвене

Поверителност и бисквитки

Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

домашен

Всяка година приготвям домашните си гъши дроб за Коледа. Това е традиция, баба ми направи възвишен гъши дроб, майка ми пое, корените на Беарн задължават. Тази година синът ми помогна. Надявайки се, че той продължава семейната традиция, дори да се влюби във вегетарианец;-).

С тази рецепта гъшият дроб приема екзотични вкусове с марината с четири подправки.

Състав: 1 сурова патешка паша с тегло 500 гр, 1 ч. Л. Едра сол, 2 с. Л. Сладко вино (Jurançon за мен, порт, сотернес, мускат, ...), 1 ч. Л. Бахар (канела, карамфил, индийско орехче, сладко пипер - Espelette), прясно смлян пипер.

Подготовка = 30 минути - Готвене = 40-45 минути при 120 ° - Почивка = 24 часа минимум

Пригответе гъши дроб: открит е денервиран черен дроб, но моят не е. За да обезсърчите гъши дроб, всички стъпки са тук. Сега мога да запазя ушните миди по-непокътнати, отколкото когато правех стъпка по стъпка снимки. Съсредоточете се върху по-големите вени и не се опитвайте да премахнете всичко.