Домашен пушач от тенджера под налягане или подобен
Този въпрос ме измъчваше дълго време. Някак си преди 2 години попаднах на рецепта за една чела в интернет, която показа на снимки как той успешно пуши риба в тенджера под налягане. След като се запалих, купих втора ръка готварска печка под налягане за 2 литра на битпазар за 1 евро и го оборудвах с домашно приготвена скара, опитах се да пуша в нея пилешки бут по рецептата на тази вежда. В резултат на това NIFIGA не работи. Киселият крак е нереалистичен. В резултат хвърлих тенджерата под налягане, която на практика беше развалена от дим, в мазето. Така че мисля, че оттогава домашният продукт лъжеше или не казваше нещо за дизайна на такава тенджера под налягане. Доколкото разбирам, всяка пушилня трябва да има изход за дим, в случай на тенджера под налягане на пара. но трябва ли да е необходимо, или не настигам нещо ?! Въпреки че ако вземете сайтовете, намерени в интернет, някои подобни дизайни имат качулка, докато други не. Дори намерих индустриално направена готварска печка под налягане, в която, както при конвенционална тенджера под налягане, аспираторът е обичайният си клапан.
Ето го: http: //brand.rf/viewitem/207/k. Марка-6060.html
И този с качулка: http://start-good.ru/page/samo. а-из-скороварки
Уважаваният platon18 има и запечатана индустриална пушилня, която, както разбирам, няма абсорбатор. Според мен това е, нали Андрей? Въпрос към вас, вашата пушилня изобщо е без качулка. И продуктът не се вкисва след готвене?
http://www.babyblog.ru/user/tchourkina/3016321
Бих искал да намеря истината по този въпрос, независимо дали е необходим абсорбатор в такива миникоптери или не. Ако не, тогава как да постигнем правилната технология за пушене, така че продуктът след това да не се вкисне? Може би някой вече има такъв опит, споделете.
Андрюха, не натискай, сподели своя опит
да, когато се нагрее, се прокрадва малко дим, но това е само в началния етап, аспираторът се справя, а когато металът се нагрее, няма цитат за дим: Първоначално публикувано от Woldan:
И продуктът не се вкисва след готвене?
изобщо, ако пуша много, тогава го слагам във фризера, по-често се оказва само, за да има време да яде парче, всичко е взето
малко за нея тук за нея малко тук
цитат: Първоначално публикувано от platon18:
да, е, когато се нагрее, тогава се прокрадва малко дим, но това е само в началния етап, качулката се справя, след това когато металът се нагрее, тогава няма дим