Домашен мармалад от тиква - как да си направим мармалад от тиква у дома - Suseki
Тиквеният мармалад е здравословен и напълно естествен десерт, който можете да си направите сами. Готвенето му не е никак трудно. По-голямата част от времето ще бъде отделено само за мармалад, за да фиксира формата си. Така че нека да се заемем с готвенето.
Избор и приготвяне на тиква
Има голямо разнообразие от сортове тиква, но когато правите домашен мармалад, трябва да изберете сортове индийско орехче. Тези зеленчуци се отличават с много ярка, плътна и ароматна каша. Ако използвате тиквен орех, поради естествената му сладост можете да поставите по-малко гранулирана захар в чинията.
Преди готвене тиквата трябва да се измие старателно, за предпочитане със сапун, след което да се обели и нареже на парчета. Размерът на резените зависи от това на каква топлинна обработка ще го подложите преди пюриране. Има няколко възможности за действие:
- Печете във фурната. В този случай тиквата може да се нареже на сърпове, с дебелина на основата 2 - 3 сантиметра. Парчетата се подреждат върху лист за печене и се пекат във фурната за 35 - 40 минути при температура от 180 - 200 градуса.
- Пара в двоен котел. За това тиквата се нарязва на кубчета, приблизително 3 на 3 сантиметра. Водата се излива в двоен котел и зеленчукът се вари 25 - 30 минути. Ако нямате параход, можете да използвате специален съд за приготвяне на пара и да сварите тиквата в обикновена тенджера или мултикукър.
- Сварете тиквата във вода. В този случай зеленчукът също се нарязва на кубчета, залива се с вода, така че течността да покрива парчетата наполовина, и се вари под капак за 15 - 20 минути.
Омекотената тиква се нарязва с пасатор до гладка смес. Този процес е един от най-отговорните при приготвянето на домашен мармалад, тъй като ненатрошените парчета зеленчуци, които могат да се намерят в готовото ястие, могат да развалят цялото положително впечатление.