Домашен кетчуп; аптечно списание

Средиземноморски вариант: смелете сух розмарин, риган, копър и мащерка в хаванче и използвайте индийско орехче и джинджифил вместо бахар

кетчуп

Вътрешен доматен кетчуп в купа - по-добре, отколкото да го купувате сами от бутилката

Съставки за около 300г:

8 сушени смокини

1 супена лъжица лимонов сок

1 ч. Л. Зърнен зеленчуков бульон

1 щипка пипер, кайен, бахар и индийско орехче

Подготовка:

Разполовете доматите, отстранете семките и вътрешността на плодовете и ги оставете настрана. Накълцайте издълбаните домати. Задушете в голям тиган в малко вода на силен огън и оставете парчетата домати да се срутят.

Извадете смокините от стъблото и ги нарежете, гответе с отделената вътрешност от домати в отделна тенджера в малко вода на най-силен огън. Пюрирайте след 10 минути и преминете през грубо сито. Отстранете остатъците от ситото и добавете зачеркнатия бульон с всички останали съставки към доматите.

Също така сместа се пасира и бавно се вари 60 минути на тих огън, като се разбърква от време на време. Пасирайте отново и подправете с подправките.

Налейте кетчуп в стъклена бутилка, съхранявайте в хладилника и използвайте в рамките на една седмица.

Време за подготовка:

около 30 минути плюс 60 минути време на кипене

Хранителни стойности на порция (15 g) приблизително:

19 kcal (= 79 kJ), 1 g протеин, 0 g мазнини, 3 g въглехидрати, 1 g фибри, 3 g захар