Домашен хляб; Той е ценил жени като теб от 20 години

Какво по-приятно в мразовит ден от миризмата и вкуса на прясно изпечения хляб? Само тя, бабата, правеше хляб у дома. Но защо да не опитате и нашата рецепта? Ще зарадвате хората си също толкова щастливи.

7 г мая
500 g брашно (тип 650)
2 супени лъжици сол
250 мл гореща вода
6 супени лъжици зехтин
1 клонка мащерка

Пресейте брашното и го смесете с маята и 11/2 супена лъжица сол. Включете постепенно гореща вода.
Добавете 4 супени лъжици зехтин и замесете меко тесто, добавяйки вода, ако е необходимо.
Месете тестото за 10 минути и го разпределете в правоъгълна форма, 10 х 20 см. Покрийте с фолио и оставете да втаса за 1 час на топло място.
Загрейте фурната до маркировка 8/230 градуса С. Набодете тестото от място на място с пръсти.
Поръсете с останалата сол, поръсете с останалото масло, поръсете с мащерка и печете 10 минути.
Намалете пламъка до 5/190 градуса С и задръжте във фурната още 20 минути (леко разбийте с пръст, с главата надолу, хлябът трябва да звучи празен).

Замесеното тесто се нуждае от подходящата топлина (равномерна и постоянна), за да порасне. Ако остане на хладно място, той "замръзва", а ако, напротив, остане при твърде висока температура, маята ще изгори и няма да порасне отново.
Съхранявайте съставките на стайна температура и не използвайте ледено студени ястия и чинии. Използваната вода трябва да е топла - не гореща, но не и студена.
Пълнозърнестото брашно е богато на протеини, което прави тестото по-пластично, по-добре се разпространява и расте по-добре.
Количеството вода, необходимо за месене, винаги се определя от качеството на брашното, така че е препоръчително водата да се добавя постепенно и ако е необходимо, да се увеличи използваното количество. Ако сте добавили твърде много вода, това не означава, че рецептата е компрометирана, а просто, че трябва да добавите още брашно.

Пригответе основното тесто и добавете любимите си съставки. Разстелете омесеното тесто в голям квадратен лист и поръсете с пресни, нарязани зеленчуци, сирене или ленти шунка. Навийте листа като руло, поставете го във форма за кекс, оставете да втаса и след това го сложете във фурната да се пече.
Можете също така да добавите нарязани маслини или нарязани филета от хамсия, сотиран чесън, сотиран лук, кимион, настърган извара, настърган пармезан, нарязани ребра.