Домашен хляб без месене, приготвен от пълнозърнесто брашно
Домашен хляб без месене, приготвен от пълнозърнесто брашно, е проста рецепта, което, както се казва в заглавието, не изисква месене. Просто сложете всичко в купата и разбъркайте. И да са направени от пълнозърнесто брашно, С много трици, не е пухкав хляб, а какъв сензационен вкус има!
И какъв здравословен и вкусен хляб правим! 😀
винаги правя домашен хляб, това не е тайна за тези, които ме познават. Какво по-приятно, когато влезете в къща, отколкото да усетите аромата на прясно изпечен хляб? Това е радост!
Винаги имах торба с брашно в къщата и правех домашен хляб. Когато се оженех, моите роднини давали житото на мелницата и им връщали черното брашно, много, малко бяло брашно, добро и трици. Запазихме бялото брашно за по-фини сладкиши, а от черното брашно, към което добавихме трици, направихме хляб.
Какъв прекрасен хляб, какъв страхотен вкус! Знаете ли колко добра е филия черен хляб, със закуска или намазана с масло и конфитюр или домашно сладко, с чаша чай или горещо мляко? Имах това сутрин или на вечеря, много пъти го носех в офиса 🙂 Вижте, отгледах децата си с нещо такова и затова и двамата са толкова красиви и умни, майка им би ги изяла! Той прилича на мен, разбира се 😛 😀
правя го омесен пълнозърнест хляб със семена и маслини, но тъй като винаги ме питат за проста рецепта за пълнозърнест хляб, без месене, сега ще ви дам рецептата. Правя друго Непаниран хляб, от бяло брашно, което излиза много вкусно.
Какво ни трябва за рецепта за домашен хляб без месене (от пълнозърнесто брашно)
Излиза голям хляб с тегло почти 2 кг.
- -1 кг пълнозърнесто брашно, ръж, греъм
- -900 мл вода
- -4 g суха мая или 12 g прясна мая
- -50 мл масло (в идеалния случай зехтин)
- -1 чаена лъжичка захар
- -2 чаени лъжички сол
- -1 супена лъжица масло за омазняване
- -150 г брашно за моделиране
Как се прави рецепта за домашен хляб без месене?
В голямата снимка можете да видите стъпките, отбелязах на всяка малка снимка, за да бъде лесно да се видят.
В голяма купа сложете брашно, суха мая и захар, след което леко разбъркайте с дървена лъжица (снимка 1). Добавете 850 ml леко топла вода, сол и олио (стъпка 2), след което смесете всичко (стъпка 3). Ако използвате прясна мая, смесете я в чаша със захарта и малко вода, докато се втечни, след което я изсипете върху брашното. Ако тестото е твърдо и не може да се разбърка добре, добавете останалата вода. Използвах 900 мл вода. Тук зависи от вида брашно. Трябва да получите меко тесто, което лесно може да се смеси с лъжица.
Намажете с 1 супена лъжица масло отгоре, за да не се получи твърда черупка, след това покрийте с найлоново фолио. Ако искате да изпечете хляба по-бързо, оставете тестото на масата при стайна температура. Ако не, поставете го в хладилника и го оставете за няколко часа, за една нощ или до вечерта, ако отидете на работа.
Тестото ми се вдигна за 3 часа, остана на кухненската маса. И в кухнята ми е студено, аз също имах отворен прозорец, не включих радиатора и не разпалих огъня и в камината. Студен, дъждовен октомврийски ден 🙂
Ако оставите тестото в хладилника, разточете го и го оставете на масата, при стайна температура, за да се загрее. Достатъчно е, ако остане 1 час.
Изсипете тестото върху масата, поръсена с брашно, придайте му кръгла форма (снимка 4.5) и поставете в купа, застлана с хартия за печене. Добре е да късате хартията по-дълго, за да покриете хляба (снимка 6). Оставете да втаса за 15 минути, увеличете го отгоре с остър нож или фреза, която можете да използвате само в кухнята. Направих барбекю. Вие правите какъв модел искате 🙂
Пуснете фурната на 200 градуса и оставете да се загрее, след което добавете хляба. Печете около 40-50 минути. След 30 минути печене намалете огъня на 180 градуса. През последните 10 минути оставете хартията настрана и я оставете да покафенее.
Извадете на скара, намажете с малко студена вода с четка и оставете да се охлади, покрити с чиста салфетка.
Нарязах го, когато беше топло, не напълно охладено, защото семейството ми искаше да яде масло и мед. 🙂
И тук можете да видите как го счупих.
Това е плътен и постоянен хляб, не е пухкав, дори е малко лепкав. Това е хлябът от пълнозърнесто брашно. Бързо се втвърдява, затова е добре да се консумира за 2-3 дни.
Държи се много добре в чантата, в хладилника. Нарязвам го на парчета и вадя парче на масата, за да го загрее 🙂
Препоръчвам ви да опитате рецептата, тя е чудесно вкусна и е направена изключително просто и бързо 🙂
Нашите приятели изпробваха рецептата:
Рецепти с Gina Bradea »Рецепти» Домашен хляб без месене, направен от пълнозърнесто брашно