Домашен хляб без мая с натурална закваска (моите съвети за по-здравословен и бърз хляб)
Моят начин на печене на хляб далеч не е академичен, така че реших, че няма да публикувам на заквасен хляб, но промених решението си ...
Резултатът е достатъчно добър и мисля, че начинът ми на правене на нещата може да улесни живота на някои, като им помогна, защо не, да се впуснат в приключението на " направете си хляб със закваска ”, на ръка и следователно тук, без мая ...
Вече, защо пека хляб ?
Защото е добре да бъдете любопитни ... защото хлябът е част от вашето ежедневие и затова е важно да имате качествен хляб ... защото " Храня се здравословно " е един от вашите (нови) приоритети ...
Но преди всичко да си направите хляб означава да имате възможност да изберете брашното си според вкуса, хранителната му стойност и принадлежността им към биологичното земеделие.
Защо да изберете техниката на Естествен квас (каза готвачът със закваска) ?
По този начин се избягва наличието на хлебна мая, която е изключително подкисляваща, а положителното действие на закваската позволява максимална полза от всички присъстващи минерали ...
За по-добро разбиране ви каня да направите малка обиколка тук http://kiwi-forme.net/BoiteANout/2013/10/27/le-levain-pourquoi/
Сега, какви причини бихте имали, за да не изпечете хляба си? ?
Защото нямате време ... .... Добре добре, разбирам ви, но ако ви предложа начин за правене на неща, които не отнемат повече време, отколкото да изпечете торта, бихте ли се изкушили от преживяването? ...
Като начало, преди да опитате нещо, имате нужда от вашата закваска.
Сложно? Не толкова много…
Малко дълго? Да ...
Но знайте, че веднъж направено, това ще бъде в продължение на няколко години. Моят е на около три години, държа го в хладилника в стъклен буркан, когато не го използвам, и го изваждам няколко дни преди да изпека питка, време да го ободря и да имам необходимото количество ...
Ще ви оставя "zyeuter" професионални блогове за печене за повече информация как да направите вашата закваска, просто ще улесня живота ви с моята лесна рецепта за "мързелив хляб" ... няма време "... по-добре не? Уверявам ви, че съм част от участъка. Когато започнах да искам да си пека хляба, си казах, че никога няма да издържа на дължината ... направете го веднъж, може би, но всяка седмица трябва да бъркате, месите, чакате, премесвате, оформяте, чакате, готвите ... .
Затова изневерих и прескочих много стъпки ...
Полученият резултат беше повече от адекватен, запазих този начин на правене на неща и веднъж седмично пека голям хляб (около 800гр), който замразявам, ако е необходимо ...
Лично за закваска, Започвам с 25 гр брашно, в началото използвах само пълно брашно от спелта, след това малко по малко при всяко добавяне, моята закваска стана малка закваска от спелта ... (информация за правописа тук le-petit- спелта ...)