Домашен доматен сос за зимата без оцет - Рецепти за готвене

Може би това е просто зашиване за зимата, което може да се направи от домати. Доматеният сос изисква минимално количество съставки. Гъвкав, този сос е подходящ за голямо разнообразие от ястия, включително зеленчуци.

За да стане сосът ароматен и вкусен, за приготвянето му е необходимо да се вземат добре узрели месести домати, без огнища на гниене. Ако времето е ограничено, доматите се приготвят с корите им. Но е много по-хубаво, когато сосът не съдържа парченца кожа. За бързо отстраняване доматите се бланшират във вода за 2 минути. Парените плодове се смилат през сито с метална мрежа или можете да използвате блендер за тези цели. Сосът ще бъде плътен, ако го сварите до една трета от първоначалния обем, като държите доматената маса на слаб кип, като отстраните капака от тигана.

Чеснов доматен сос

Състав:

1 кг звънец и домати;
около 7 скилидки чесън;
черен пипер на прах;
сол (без добавки).

Подготовка:

Чушките с домати се измиват старателно. Чушката се нарязва на парчета, като се отстраняват семената и дръжката. След това всички зеленчуци се нарязват с пасатор или се прекарват през месомелачка.