Домашен чернодробен пастет от sklepje готвач

съставки

400 гр	Птичи дроб
250 гр	Мет
200 гр	варена шунка
150 гр	Бекон, (зелен бекон), мазнина
2	Лук (съществително)
2	Скилидки чесън)
1 супена лъжица	масло
1 връзка	магданоз
150 гр	Бекон, (зелен бекон), получер, за формата
1 чаена лъжичка	сол
2 чаени лъжички	пипер от мелницата
20 мл	коняк
4 малки	Яйце

подготовка

Най-добре е месарят да нареже бекона на филийки с дебелина 1 мм за формата. В противен случай нарязвайте по дължина 150 г мазен бекон за тигана на филийки с дебелина 1 мм. Това работи най-добре с режеща машина.

Нарязваме на кубчета черния дроб, шунката и бекона. Пюрирайте заедно със смленото месо и скилидките чесън в кухненския робот.

Нарежете лука на ситно и задушете в масло. Добавете охладено към месната смес. Добавете солта, черния пипер, коняка, ситно нарязания магданоз и яйцата и разбъркайте добре с ръчен миксер.

Загрейте фурната до 180 градуса на горе/долу нагряване.

Покрийте съд за печене (или съд за пай или терина) с филийките бекон и изсипете месото. Покрийте с филийки бекон (беконът по-късно ще изтече на топло). Поставете формата в малко по-голяма форма, напълнете я с гореща вода и създайте водна баня.

Поставете баницата с водната баня в предварително загрятата фурна и варете 75 минути. Оставете да се охлади и оставете да стегне в хладилника поне за една нощ.

Този пастет се сервира в тавата за пай и се нарязва на маса.

---