Дом за стари хора и стари хора на Каритас Св

Хранителна концепция Създадено: HWL, PDL Проверено: QZ Издадено: HL Към: 09/09 Страница: 1 от 30

жителите доставки

Съдържание Обяснение на термините 1. Въведение. 6 2. Цели. 6 3. Основни положения. 7 4. Управление на интерфейса. 7 5. Ориентирани към жителите доставки на храни. 8 5.1 Хранене, подходящо за възрастта. 8 5.2 Форми на раздробяване. 8 5.3 Диети. 9 5.4 Изчисления на хранителната стойност. 9 5.5 Грижи за хора с деменция. 10 5.6 Недохранване. 11 5.7 Карти за храна, опции, желана храна. 12 5.8 Биография. 13 5.9 Култура за хранене и трапеза. 13 6. Планиране на хранене. 13 7. Хранене през деня. 14 7.1 Закуска. 14 7.2 Закуски между храненията. 15 7.3 Обяд. 16 7.4 Вечеря. 17 7.5 Късно хранене. 18 7.6 Доставка на напитки. 18 7,7 24 часова доставка. 19 7.8 Ежедневна поръчка. 19 7.9 Ястия за гости. 20 Създадено: HWL, PDL Проверено: QZ Пуснато: HL Към: 09/09 Страница: 3 от 30

8. Изкуствено хранене и хидратация. 20 8.1 Необходимост от изкуствено хранене. 20 8.2 Форми на изкуствено хранене. 20 8.3 Процес на вземане на решения 21 8.4 Кой решава. 21 8.5 Основа за вземане на решения. 22 8.6 Вземане на решения 23 8.7 Обобщение 27 9. Структура. 27 9.1 Съоръжения. 27 9.2 Персонал. 27 9.3 Оборудване. 28 10. Осигуряване на качеството. 28 10.1 HACCP (Критични контролни точки за анализ на опасностите). 28 10.2 Документация за поддръжка. 29 10.3 Управление на жалби. 29 10.4 Вътрешни одити. 29 11. Резюме. 29 Създадено: HWL, PDL Проверено: QZ Пуснато: HL Към: 09/09 Страница: 4 от 30

8.6 Вземане на решения Подготвено: HWL, PDL Проверено: QZ Пуснато: HL Статус: 09/09 Страница: 23 от 30

Прикачени файлове: Организиране на хранене Оферта за хранене Процес Описание на транспортиране на храна Сервиране Организиране на карти за дегустация Карти за дегустация с инструкции за попълване Описание на процеса на ориентирани към жителите доставки на храна Ежедневни поръчки Допълнителни предложения за храна Разрешаване на формуляри Кръстосана справка Диета папка Кръстосана информация за хранителната стойност Процес описание на риска от дехидратация Процес описание на хранителния риск Протокол за пиене и хранене Протокол за хранене Експертна група Инфо план за хранене Инфо група Управление на жалби Изготвено: HWL, PDL Проверено: QZ Одобрено: HL Към: 09/09 Страница: 30 от 30