Доктор Майкъл Грегър, как да не умреш AVF
Статия, публикувана в рецензията Вегетариански алтернативи n ° 129 - есен 2017 г. Интервю на Мелани Кордиал.
Международно известният лекар, автор и лектор Майкъл Грегер основава изключително популярния NutritionFacts.org, където хиляди статии и кратки видеоклипове популяризират най-новите научни постижения в областта на храненето. Неговият бестселър „Как да не умреш“ беше публикуван на френски през април миналата година, под заглавието Comment ne pas morte. Майкъл Грегер ни прави честта да ни даде това интервю.
Д-р Грегер, каква е идеалната диета, за да бъдете здрави днес ?
Най-обективните научни доказателства, с които разполагаме в момента, показват, че диетата трябва да бъде възможно най-ниска с месо, яйца, млечни продукти, преработени продукти и колкото е възможно повече плодове, зеленчуци, бобови растения и зърнени храни. билки и подправки. Тоест, съвсем просто да консумираме това, което расте от нашите почви. Това са най-здравословните варианти за възприемане.
Може ли добрата диета да компенсира ефекта от неблагоприятната генетика? Може ли всеки да се възползва от добре обмислена диета ?
Най-добрите научни изследвания показват, че до 80% от хроничните заболявания се дължат на навици, свързани с начина ни на живот, включително диетата. Важно е да се разпространява информация за важността на здравословното хранене. Това, което намирам за вдъхновяващо за този процент, е, че макар да имате лоша генетична прогноза, можете да промените картите с хранителните си навици. Следователно нашите гени не пишат нашата съдба.
Можем ли да кажем, че за да бъдем здрави, диетата играе толкова важна роля, колкото и други фактори като физическа активност или въздържане от алкохол и тютюн? ?
Този въпрос би представлявал желание за сравнение на листните зелени зеленчуци с бобовите растения. И двамата вървят в посока за насърчаване на вашето здраве! Проучванията обаче показват, че най-здравите индивиди ядат необработена растителна диета и се занимават с 90 минути физическа активност с умерена интензивност на ден. Влизайки в подробности, беше доказано, че веган диетата би била малко по-полезна за организма, отколкото само упражненията. Освен това храните, които се консумират ежедневно, са поне толкова важни, колкото и избягването на тютюн и алкохол. Според Проучването на глобалната тежест на заболяванията водещата причина за инвалидност и смърт в света е диетата. В САЩ цигарите убиват 500 000 американци всяка година, но се смята, че храната убива още стотици хиляди.
Кои са най-полезните храни, които трябва да ядете всеки ден ?
Току-що създадох безплатно приложение, за да ви напомня за най-здравословните и полезни храни, които да ядете всеки ден. Той включва "Ежедневната дузина на д-р Грегер". Не се колебайте да го консултирате, той е достъпен за iPhone и Android (за момента само на английски).
Какво знаем за здравето на традиционно вегетарианското население, като адвентистите от седмия ден или индусите? ?
Солидни, дългосрочни проучвания на популацията ни казват много по въпроса за дълголетието. Знаем, че множеството свързани поведения водят до увеличаване на продължителността на живота. Сред тях са идентифицирани предимно веганска необработена диета, ежедневни упражнения, непушене, ниска консумация на алкохол и принадлежност към общност. Това, което е изненадващо, е масата констатации, показващи, че фактор, най-свързан с дълголетието, е диетата. В едно проучване жените изглежда получават същите ползи от 4 часа джогинг седмично, консумирайки само две шепи ядки на седмица. Вегетарианците от адвентистите от седмия ден в Калифорния са най-дълго живеещото официално изследвано население в света.