Докоснат и съчувстващ ... ”- Великата война
Мемоари на Йозеф Ласло от военнопленник Акмолински - 4.
Септември 14.
Днес нямаме влак в стихията. Той се разбърква бавно напред, задържайки се на всяка малка станция за дълго време. Днес няма големи станции по линията, но дори и най-малките могат да пият чай. Освен това е своеобразно руско нещо. На всяка станция ще намерите вила с малък комин за пушене до сградата на гарата. Тук той е изграден от камък в красива форма, с по-малко брадичка от дървото, но предназначението и съдържанието на всеки са едно и също: топла вода, течаща през тръби, стърчащи от стените на малките вили в съдовете на пътуващата публика . Използването на водата е напълно безплатно; разходите за изграждане на малки вили и разходите за вряща вода са част от режийните разходи на руските железници. Горещата вода се използва за чай и се нарича кипиаток. Скоро свикваме с гръцката дума.
Руснакът никога не е недостъпна топла храна за чай, ако мога да го нарека храна. Пътуващият руснак, невъобразим без чайник, винаги носи със себе си, сякаш е израснал с него. Дори да нямате пакет, чайникът със сигурност ще виси в ръката ви. Дори сега, ако влакът спре за няколко минути, навсякъде получавате топла вода, всичко, което трябва да направите, е да хвърлите чай в него и топлата лета е готова. Чаят се носи от пътниците под формата на екстракт или компресирана торта, или в естествената му форма. Захар, ром или лимон не се използват за чай. Моите спътници вече са закупили своя чайник, така наречената „мацка“ и правят чай по всяко време на деня, но го правят със захар и ядат бекон, камбоджа, сирене, сладкиши, така че всичко. Тъй като чаят няма вкус без ром (на руски, чайът „мами“), аз не кълца.
Работя за получаване на прясно мляко сутрин, което рядко успява, защото руснаците изглежда не пият самото мляко, а само с кафе. Но какво кафе пият ?! Две супени лъжици мляко се изсипват в чаша слабо черно кафе. Това е млечното им кафе. Е, просто пийнете! Дори не дават чисто мляко, но за да си набавя мляко, грабвам малко гад, което включва всички запаси от млечни продукти в реставрацията в неохраняем момент и си сипя чаша. На заплащане те не искат да вярват, че съм пил мляко; нещото е неразбираемо, защото никой не е давал чисто мляко. Единият сървър гледа бамбук на другия, след това всички гледат състава на престъплението, чашата ми все още се бели от млякото. Сега те вярват на думите ми и човек веднага поставя гада на сейф.
Тук има три вида хляб. Едната е удължена бяла питка: много вкусна и достъпна свежа, често все още топла навсякъде; на места изглежда направен с мляко, има сладък вкус, отличен е и за кафе и мляко, но често му се наслаждавам като торта. Другият хляб е кръгъл, много по-голям от питката, но не можете да се състезавате с него по белота, още по-малко по отношение на вкуса; изглежда, че се пече в кръгла фурна (тава за печене); това ме подозира, че е напомпано със стипца. Третият вид хляб е черен. Каква форма готвят, не знам, просто ги виждам разстроени; освен бял хляб, навсякъде в една и съща чиния има и черен. На вкус е кисел. Водни и млечни кифлички и кроасани и подобни сладкиши не се виждат и не се предлагат.
Където и да обядваме, навсякъде на красиво поставената маса ни посреща зелева супа. Мисля, че вече описах тази кисела тиква с телешко месо с твърдост на обувките. Има станции, където се сервира и лъжица заквасена сметана, когато се сервира. Така че може би дори най-доброто. След супата идва така нареченият котлет, който на едно място напр. кюфте с някакъв непознат чудо-сос и пържено месо с макарони на другото място, но нито едно от тях не е вкусно. Това е краят на менюто; за злато не могат да се получат зеленчуци или варено тесто; не повече от няколко сладкиши могат да се ядат от някой, който има пари, защото със сигурност е малко скъп. Парче торта обикновено е 10 копейки, на някои места 15 копейки. Изглежда, че тук не познават домашно приготвени юфка, макар че биха могли да го направят, защото имаме толкова много брашно, че те могат да се удавят. Русия не произвежда нищо друго освен пшеница.
Септември 15.
През цялото време времето е прекрасно, аз винаги съм на прозореца, гледам монотонната провинция, мускулите се взират в гарите. Мъжете от работническата класа, като цветни папагали, акостират навсякъде в своите червени, зелени, сини, жълти и розови блузоподобни ризи, стиснати до кръста от черна кожа или цветен ленен колан; долната част на ризата обаче виси свободно извън панталона, както е при селските момичета. Панталоните също са тъмни на цвят, обувките са чехли или ботуши. Те носят всякакви фигури, летни и зимни шапки на главите си. Дамското облекло е подобно на облеклото на нашите бедни хора в прости, тъмни и цветни парцали.
Тълпата, вторачена в гарите, не само от по-ниския клас, често и по-добре облечената публика, за да докаже допълнително съществуването на пъстър папагал, удари и хруска сухи слънчогледови семки. Устата на малка-голяма, мъжко-женска машина е като изтеглена машина, в която, като гърло на мелница, малките семена се хвърлят хитро, без дори да се обръща внимание, често от разстояние, без никакви насочване. Челюстите едва се движат, едно или две, семето е много голямо, а зъбите вече разбиват сухото семе, приятната мазна част от което мигрира към вътрешните пейзажи на езика, докато кората се изтласква от очите на всеки друг, често в очите на другия. Това не е обидно за тях, защото ако трима или четири се съберат, за да се дразнят, черупките не се изплюват настрани, защото всеки момент трябва да хвърлят главите си надясно и наляво, но ги плюят напред, без да им пука, че слюнката черупки от семена попадат в лицето на другия.