Доклад за вегетарианското хранене
Това справка описвам Вегетарианско хранене. Откъс от документа можете да видите по-долу (приблизително 2 страници).
Архивът съдържа 1 файл doc de 20 страници .
Препоръчваме ви да разгледате добре извлечението и предоставените изображения и ако това е необходимо за вашата документация, можете да го изтеглите. Просто ти трябва 3 точки.
Извадка от документа
Здравето не може да се поддържа без подходяща диета. Стара китайска поговорка казва, че „без значение каква е причината за заболяването, диетата определено е нейната майка“. Една от съставките на здравословното хранене са растителните фибри. Въпреки че от времето на Хипократ има познания за полезното действие на растителните влакна, на практика изследванията от последните 25 години разкриват по-широко тяхното непреодолимо значение. Понастоящем учените са единодушни, че диетата с високо съдържание на фибри играе основна роля за предотвратяване на сериозни хронични заболявания като диабет, сърдечни заболявания и рак.
Терминът вегетарианец идва от латинската дума "vegetus", което означава "свеж, здравословен и активен", понятието вегетарианство означава диета, която изключва всички меса, включително птици и риба, и продукти с желатин и извара (която се получава от стомаха на овцете и се използва при производството на сирене). В теорията и практиката на веганството са забранени всички животински продукти, включително масло, мляко, кисело мляко и яйца, а сред най-строгите вегани са изключени и животински продукти като вълна, коприна и кожа.
Вегетарианството и свързаната с него теория и практика на веганството се практикуват предимно по религиозни и етични причини. Но сега нараства интересът към тези специални режими както за лечение, така и за предотвратяване на болести.
През втората половина на ХХ век вегетарианството и веганството регистрират все по-голям брой последователи в западния свят. От някои гледни точки изглежда, че западният свят е изобретил безмесния режим като част от съзнателно движение към по-здравословен начин на живот и нарастващ интерес към проблемите на околната среда. Въпреки това вегетарианството се практикува в Източното и Източното Средиземноморие през първия век пр. Н. Е. Модерното движение, започнало около 60-те години на миналия век, във всички отношения е само прераждането на древна философия.
В източното Средиземноморие първите сведения за вегетарианството като начин на живот, а не само като временна практика, която е част от религиозен ритуал, са направени от математика Питагор (шести век пр. Н. Е.). Питагор и неговите последователи вярвали в поддържането на тялото и ума в равновесие и във връзка с всички животни. Вегетарианството се практикува като израз на доброта към всичко живо, а също и като средство за поддържане на баланс между тялото и ума.
В Индия вегетарианството се практикува по етични и аскетични причини, главно от джайнисти и будисти, които отказват да убиват животни за храна. Скоро последвали брамините, които приложили правилото особено към кравата. През 1 век от н.е. безмесният режим е възприет от индуските касти, както горни, така и долни, и заедно с будизма се разпространява на изток до Китай и Япония.
В Европа едва през седемнадесети и осемнадесети век вегетарианството започва да се поддържа като начин на живот, като реакция на хуманитарния упадък, преобладаващ тогава сред мислителите. Към 19-ти век изключването на месото от диетата е станало част от тенденцията към по-здравословна и лека диета и обикновено е свързано с отказ от алкохол. В някои случаи се предписва вегетарианска диета като средство за лечение на определени заболявания (практика, която продължава и до днес, особено в някои теории, свързани с рака и неговата профилактика). В САЩ вегетарианството за по-добро здраве доведе до изобретяването на храни като корнфлейкс и фъстъчено масло.
Във Великобритания около 1,5 милиона души спазват строга вегетарианска диета, докато други 1,5 милиона не ядат червено месо. Има значителен брой хора (идентифицирани в изследване като всеядни консуматори на зърно), за които 80% от храната се състои от зеленчуци, слама и пълнозърнести храни.
Загрижеността относно нарастващите сърдечни заболявания, затлъстяването и общото здравословно състояние на населението накара правителствата, международните организации като Световната здравна организация и медицинските специалисти в много западни страни да издадат насоки за съставките на здравословното хранене. По този начин беше наблегнато върху намаляването на консумацията на мазнини, особено животински мазнини, месо и месни продукти, и по-висока консумация на плодове и зеленчуци.