Доклад за хранителната стойност на храната
Това справка описвам Хранителна стойност на храната. Откъс от документа можете да видите по-долу (приблизително 2 страници).
Архивът съдържа 1 файл docx de 16 страници .
Препоръчваме ви да разгледате добре извлечението и предоставените изображения и ако това е необходимо за вашата документация, можете да го изтеглите. Просто ти трябва 4 точки.
Извадка от документа
Храненето на човека е един от основните стълбове на неговото изграждане. Здравето и балансът на всеки е в пряка връзка с храната. Изучаването на правилна диета, заедно с други правилни елементи на поведение, води до здравословен живот. По отношение на акта на хранене е важно не само какво ядем, но и колко, кога и как се храним.
Както е известно, не само нездравословната храна уврежда човешкото тяло, но и неправилен начин на хранене, произтичащ от навика на неправилно хранително поведение.
Храната е повече или по-малко естествен продукт, способен да осигури на човека енергията, необходима за извършване на биологични, интелектуални и физически дейности, но също така и хранителните вещества, необходими за клетъчните конструкции и промени. Основните условия, на които даден продукт трябва да отговаря, за да бъде храна, са следните: да бъде здрав, да има хранителна стойност и да притежава подходящи сензорни качества. И трите елемента определят хранителната стойност.
Добре известно е, че не всяка храна е полезна за човешкото тяло. Днес тя почти е навлязла в ежедневната реч, изрази като; „нездравословна храна“ или „здравословна храна“. Храните на пазара днес са естествени, полуестествени или дори полусинтетични. От всичко това, добре известно е, най-здравословни са тези с естествен произход, които не съдържат синтетични добавки (добавки), които не са преминали през промишлени процеси на рафиниране и които не са преработени прекомерно от кулинарна гледна точка.
Човешкото тяло остава по-здравословно, колкото по-балансирана е диетата. Диверсифицирана, индивидуализирана диета (според начина на живот, пол, усилия, здраве), правилно съставена от калорична гледна точка и която зачита оптималното съотношение между основните вещества (въглехидрати, протеини, липиди, растителни влакна), може да се разглежда да бъде балансирана диета.
Храненето на човека има преди всичко целта да осигури чрез храната онези органични съединения, които са от съществено значение за организма и които се наричат хранителни вещества.
Храненето играе елементарна роля за поддържане здравето на организма, предотвратяване и лечение на заболявания. Нещо повече, нездравословната храна дори е стимулатор на заболяването. Човешкото тяло развива и поддържа здрави клетки, тъкани, жлези и органи с помощта на хранителни вещества. Всяка функция на тялото, независимо дали метаболитна, хормонална, умствена, физическа или химическа, не може да се осъществи при липса на правилните хранителни вещества.
Изборът на храни, които осигуряват тези хранителни вещества, е основната стъпка в поддържането на здравето, тъй като заболяването обикновено се дължи на ниската устойчивост на тялото, което не получава достатъчно ресурси, за да го поддържа във форма. Човешкото тяло има способността да лекува, но това се случва само когато е напълно снабдено с основните хранителни вещества. Най-малко 45 химически компонента и елементи са необходими на човешките клетки. Тези 45 вещества се наричат хранителни вещества, а техният списък включва също кислород и вода. Останалите 43 елементарни хранителни вещества са разделени в пет широки категории: въглехидрати, мазнини, протеини, минерали и витамини. Всички тези елементи са жизненоважни и е важно да се знае, че те работят заедно. Пълното отсъствие на никого води до заболяване.
Изследванията показват, че повечето болести могат да бъдат причинени от дефицит на определени хранителни вещества, което се дължи на множество фактори като: преработка и рафиниране на храна, времето, изминало от прибирането на плодовете и зеленчуците до тяхната консумация, химикали, използвани за консервиране или оцветяване на храната., химически торове, използвани при обработка на почвата и др.
Балансираната диета е тайната на здравословния живот и такава диета може да се получи само чрез консумация на определени пропорции от определени категории храни, които осигуряват на тялото основни хранителни вещества. Проучванията показват, че диетата, богата на семена, ядки и зърнени храни, зеленчуци и плодове, осигурява достатъчно количество основни хранителни вещества, които се считат за основните категории храни.
За човека, който иска да живее здравословно, е еднакво важно както количеството хранителни вещества в хранителните източници, така и съотношението на основните биологично активни вещества; въглехидрати, протеини, липиди, минерални соли, витамини и вода.
По отношение на храненето има нарастващ интерес, както към съдържанието му в хранителни вещества или в други вещества, така и към концентрацията на хранителни вещества в различни хранителни източници.
При изучаването на храненето ще се съсредоточим върху функциите на хранителните вещества в организма, за да можем да разберем защо те са важни в диетата. Въпреки това, за да дефинираме хранително вещество технически, ние се фокусираме върху това, което се случва в негово отсъствие. Хранителното вещество е химично вещество, чието отсъствие от диетата за достатъчно дълго време води до специфична промяна в здравето: ние казваме, че човек има дефицит на това хранително вещество. Липсата на витамин С например в крайна сметка ще доведе до скорбут.Диета с твърде малко желязо ще доведе до анемия. Хранителните вещества не са само химикали в храната.
Някои вещества придават вкус и цвят, други допринасят за текстурата, а други, като кофеин, имат физиологични ефекти върху тялото. Някои вещества в храните, като фибрите, имат важни ползи за здравето, но не попадат в класическата дефиниция на хранително вещество. Една от най-новите области на изследванията на храненето е областта на фитохимикалите. Въпреки че тези растителни химикали не са хранителни вещества, те имат важни здравни функции, като антиоксидантна активност, която може да намали риска от сърдечни заболявания или рак.