Доклад за храненето за 2004 г. (архив)
Германците ядат твърде много калории: твърде много, прекалено сладки и прекалено мазнини. Това е резултатът от Германското общество по хранене в своя 10-и доклад за храненето. Той беше представен на отговорния министър Ренате Кюнаст в Берлин миналата седмица.
От намерението на Уилям
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
Ситуацията е дори по-критична, отколкото когато беше публикувана за последен път преди четири години, защото оттогава се движим още по-малко. Има и светли петна - ядем малко повече плодове и зеленчуци - но все пак твърде малко от тях като цяло. Витаминните таблетки или други подобни рядко могат да компенсират дисбалансираното хранене.
Докладът за храненето за 2004 г. е с дебелина 480 страници. Той осветява от всички страни каква храна и напитки ядем, къде, кога и как се прави и какви ползи или рискове могат да възникнат от отделните храни. Най-опасно обаче са не просто някакви дефекти. Изобилието създава проблеми, подчертава Ренате Кюнаст, министър на потреблението:
Според мен този доклад за храненето доказва, че хранителните навици и начин на живот всъщност не съвпадат. Тъй като средният енергиен прием по отношение на физическата активност все още е твърде висок и може да се види, че ядем твърде много, твърде сладко и твърде мазно.
Съотношението дори се е влошило допълнително през последните четири години. Тъй като хората в тази страна се движат още по-икономично и ядат погрешно нещо - храна, която е с твърде много енергия. Тъй като обаче стомахът е настроен на определено количество, той абсорбира повече калории от диета с високо съдържание на захар и мазнини. Ежедневният излишък се превръща в мастни натрупвания. Те също трябва да бъдат снабдени с кръв, така че енергийните нужди се увеличават, хората с наднормено тегло ядат още повече и така продължават да наддават. Повече плодове и зеленчуци могат да предотвратят това:
Тук обаче отбелязваме, че със средно 150 g на ден сме доста под препоръчаните от СЗО 400, да не говорим за по-високите стойности, препоръчани от Германското дружество по хранене с 650 на ден.
Особено младите хора са притеснени, тъй като от пубертета до около 18-годишна възраст те често изхвърлят последните си добри хранителни навици зад борда и предпочитат да ядат нездравословна храна като пица и пържени картофи, нискокачествена храна с много енергия. Като цяло ядем малко повече плодове и зеленчуци средно, отколкото преди четири години. Но за съжаление това е добавено към предишното количество храна, вместо да се оставят нездравословни неща. Докато последните проучвания допълнително обосновават профилактичните ефекти на плодовете и зеленчуците срещу рак, високата консумация на месо остава проблематична. Председателят на Германското общество по хранене проф. Хелмут Еберсблелер посочва нови изследователски събития от последните две години. Той посочва,
. че преработеното и преработено месо, особено сушеното месо, е проблем в големи количества, така че би било препоръчително в бъдеще да се произвежда местно месо, да се готви и да не се лекува твърде много или да се пече и пече на скара. Консумацията на алкохол определено трябва да се гледа негативно, тук проблеми възникват особено в горната част на храносмилателния тракт, а също и в областта на гърлото, особено когато алкохолът е с вас
Пушенето е социализирано.
Ракът може да бъде причинен и от микотоксини, токсини от плесен. Тук хранителната компания докладва за все по-добри методи за измерване, които са регистрирали повече случаи. Вносните плодове и зеленчуци са по-склонни да бъдат засегнати. В случай на грозде, от друга страна, остатъците от пестициди са основното оплакване.
Съдържанието на витамини и минерали в растителните продукти варира силно, но противно на други твърдения, няма обща тенденция към обедняване. Балансираната диета осигурява на нормалния потребител достатъчно витамини. Поради това се предупреждава да не се поглъщат безкритично хранителни добавки. В най-добрия случай това би било само тежест за портфейла. Но има и опасни свръхдози, например с
Витамин Е:
Днес се предлагат препарати до 1000 mg, това са така наречените мегавитаминни опаковки и дозировки, а изискването е около 15 милиграма на ден, а има хиляда почти 100 пъти по-голямо предозиране и сега е установено, че приемът е над 400 Не се препоръчват милиграми на ден. Те могат да се превърнат в прооксидативен ефект, обикновено витамин Е е антиоксидативен и предпазва от вътрешно ръждясване, казват те по някакъв банален начин, но ако погълнете големи количества, може да се превърне в обратното.
Такива свръхдози също могат да доведат до рак и сърдечно-съдови заболявания.
Експертите обаче не осъждат обогатяването на храната като вредно или безполезно. Пробиотиците в киселото мляко например могат да засилят храносмилането и имунната система. Но потребителите винаги трябва да разберат какви вещества консумират и колко от тях. В противен случай е по-логично да се откажете от тези предложения, съветва Германското общество по хранене.
Като цяло твърде малко хора все още знаят как изглежда здравословната диета в конкретни термини.