Доклад Turnstile of Freshness - Хранителни практики
Нетрайният център на летище Франкфурт е най-големият център в Европа за глобално боравене с пресни продукти.
Лопатките в двигателите на Boeing току-що спряха. Самолетът на Lufthansa Cargo излетя от ганската столица Акра преди около 16 часа. Сега люкът за товарене се отваря и повдигащата се платформа се придвижва нагоре. Разтоварването става набързо. Необходими са по-малко от 30 минути, докато задържането е празно. На борда са предимно пресни ананаси. Самолети, както се казва в търговията. Термин, който винаги е свързан със специално обещание за качество и свежест.
Когато пресните продукти, които трябва да бъдат охладени, се приземят в Германия, те най-вероятно се намират в нетрайния център на летище Франкфурт (PCF), най-големият от този вид в Европа. Средно всеки ден тук се разтоварват около 50 самолета. В неделя са повече от 80. Всеки иска пресни стоки в понеделник. Това означава, че средно 250 тона товари се преместват всеки ден. В своя пик е до 700 t.
Намираме се в т. Нар. I точка на претоварния център. Тук плодове и зеленчуци, месо, риба, цветя и фармацевтични продукти, които се нуждаят от охлаждане, се връщат на земята от цял свят. Данните за номера на полета и товарите се проверяват и след това се отива направо към комплекса от 9000 квадратни метра зала. Пресните стоки се съхраняват, обработват и берат. 95 процента от товара излизат отново с камион или самолет в същия ден. В залите има 20 различни температурни зони, контролирани в реално време между -24 и +24 градуса по Целзий.
Входящите проверки относно температурата, пълнотата и щетите са първите проверки. Стоки от страни извън ЕС могат да бъдат обработвани чрез митница на място. Днес митничарите са с един Рентгенова кола на място и екранирайте партида отрязани цветя от Колумбия. Те търсят възможни лекарства.
Ветеринарната служба, BLE (Федерална агенция по земеделие и храни) и Хесианската държавна лаборатория за растителна защита извършват съответните произволни контроли на продукта в съответствие с насоките на ЕС за внос на храни през. Отхвърлени доставки, напр. Б. поради разрастване на плесени или прекомерно излагане на пестициди, може да се съхранява в карантинно помещение отделно от други продукти. Но много рядко се случва стоките да бъдат изтеглени от обращение, казва ръководителят на проекта Стергиос Будрикас. Благодарение на биологичното сертифициране, PCF е одобрен и като първият получател в Европейския съюз за биологичен/биологичен внос. Също така сте сертифицирани съгласно IFS (International Logistic Standard Higher Level). Сертификатите ISO и HACCP са нещо разбираемо.
Имат най-голям дял в оборота на стоки Плодове и зеленчуци с около 35 процента дял. Тук днес временно се съхраняват мини моркови от САЩ, манго от Бразилия, физалис от Тайланд, ядливи цветя от Израел, ананаси от Гана, папая с всякакви размери от Коста Рика и аспержи от Перу. „Всичко е на разположение целогодишно“, подчертава управляващият директор Кристоф Херхенхайм.
месо и риба класирайте се на трето място в класацията на пликовете след цветя. Продуктите са в едно Чиста зона, който се почиства и дезинфекцира всеки ден. Говеждото месо от Кобе от Япония, Вагю от Нова Зеландия и аржентинското говеждо месо чакат при температура между 0 и 6 градуса по Целзий за своя по-нататъшен транспорт.
3-метрова кутия от стиропор се отвежда от хладилен транспортер. Отстрани има вдлъбнатина, от която излиза мечът на огромна риба меч. Внимателно подплатена, за да не се повреди по време на транспортиране. Поема по обратния маршрут и излита от Франкфурт.
Понастоящем мястото в Германия е най-големият пункт за претоварване на риба с годишен тонаж от 32 000 тона. Входящата прясна риба се проверява сензорно и ветеринарните лекари вземат проби за лабораторията като част от входящите проверки.
Ако е необходимо, се добавя лед, за да се поддържа студената верига затворена. PCF няма да бъде затворен. Товарът се доставя денонощно 365 дни в годината и се препраща възможно най-бързо. Свежестта не може да се забави.