ДОКЛАД Муреш На масата на монасите, свидетелства за живота и храната на монасите от Средновековието

НАЙ-ЧЕТЕНИТЕ НОВИНИ

ЖЪЛТ КОД: 16-11-2020 в 10 Между 10:00 и 13:00 ще има местна мъгла, която ще доведе до намаляване на видимостта под 200 м, изолирана под 50 м в окръг Алба, окръг Алба, окръг Ковасна, окръг Брашов, окръг Брашов, окръг Муреш, окръг Харгита, окръг Харгита, окръг Сибиу, окръг Сибиу; ЖЪЛТ КОД: 16-11-2020 в 10 ч. Между 10:00 и 12:00 ще има местна мъгла, която ще намали видимостта под 200 м в окръг Браила; ЖЪЛТ КОД: 16-11-2020 в 10 Между 10:00 и 12:00 ще бъде сигнализиран локално, мъгла, която определя намаляването на видимостта под 200 m, изолирана под 50 m в окръг Бакау, окръг Галац, окръг Вранча; ЖЪЛТ КОД: 16-11-2020 Между 09:00 и 13:00 ще има местна мъгла, която определя намаляването на видимостта под 200 m и изолирана под 50 m в окръг Клуж;

AGERPRES използва бисквитки, за да персонализира и подобри вашето преживяване на нашите уебсайтове и за маркетингови цели. Ако продължите да разглеждате този сайт, без да променяте настройките си за бисквитки, ще приемем, че се съгласявате да получавате всички бисквитки от този сайт. Можете да промените настройките на бисквитките си по всяко време. За да научите повече, прочетете Политиката за бисквитките.

У дома /
Култура /
ДОКЛАД Муреш: „На масата на монасите“, свидетелства за живота и храната на монасите от Средновековието

АГРЕПРОВ ПОТОК

12:41 Молдав Köztársaságba latogat a közeljövőben Клаус Йоханис államfő
12:39 Съобщение за пресата - Алианс за Съюза на румънците
12:39 Съобщение за пресата - Сдружение „Иван Пацайчин“ - Мила 23
12:37 Гюргево: Осем румънци и двама турци са разследвани след опит за контрабанда на стоки в Румъния
12:37 Президентът Йоханис ще проведе посещение в Република Молдова през следващия период
12:37 Съобщение за пресата - Полицейски инспекторат на окръг Сучава
12:36 Съобщение за пресата - Полицейски инспекторат на окръг Алба
12:35 Tătaru, за болница Piatra Neamţ: Те разполагат с всички удобства за 11 легла ATI, които ще бъдат въведени в експлоатация
12:35 ВИДЕО Orban: Всички ремонти, надстройки или придобивания на ATI ще бъдат включени в план за съответствие
12:34 Съобщение за пресата - Прокуратурата към Трибунала на Бихор
12:32 Съобщение за пресата - Полицейска инспекция на окръг Алба
12:31 Съобщение за пресата - Западен университет в Тимишоара
12:31 Гордж: Мъж и синът му, транспортирани в болницата, след като колата, в която бяха, удари кон и се преобърна
12:30 ч. 17 ноември - Световен ден на недоносените деца
12:29 Ректорът на UMFST Търгу Муреш предлага лекарите да приемат в ординатурата да бъдат заети в системата от декември
12:27 Gorj: Над 64 килограма трюфели, конфискувани от полицията
12:26 Съобщение за пресата - Кметство Плоещ
12:25 Съобщение за пресата - Национален камерен хор "Мадригал - Марин Константин"
12:24 Футбол: Отрицателни резултати от теста на УЕФА за COVID-19 върху членове на националния отбор
12:24 ВИДЕО Orban: Увеличаване на капацитета за лечение, включително чрез включване на нови болници за подкрепа на COVID

НАЙ-ЧЕТЕНИТЕ В КУЛТУРАТА

ДОКЛАД Муреш: „На масата на монасите“, свидетелства за живота и храната на монасите от Средновековието

Промяна на размера на шрифта:

Как са се появявали монашеските ордени, каква роля са играли в обществото, какво са яли монасите и какви са готварските книги, които са яли, колко вино е препоръчително да се консумира на ден и какви професии са имали хората в манастирите, разбираме от уникална изложба " На масата на монасите ", открита в Музея на археологията и историята на Цитаделата Търгу Муреш от Музея на окръг Муреш в партньорство с Унгарския музей на търговията и туризма в Будапеща.

В допълнение към частта от историята на установяването на монашеските ордени в Европа, изложбата в Муреш представя различни предмети, като се започне от селскостопански инструменти, кухненски и аптечни предмети, култови предмети или готварски книги, включително книга с рецепти от 1660 г., написана на ръка, който съдържа менюта за дните в годината, за обяд и вечеря, или билкови колекции с лечебни растения от 16 век.

Снимка: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Соос заяви, че първите монашески правила в Европа са бенедиктинските, които установяват ежедневието и задълженията на монасите, и постепенно бенедиктинските манастири по този начин се превръщат в културни центрове в Европа.

От изложбата научаваме, че между шести и единадесети век монашеските ордени са фокусът на науката и преподаването в Европа, а най-важните проучвания и изследвания се извършват в манастири, очевидно повлияни от християнската идеология. Подобно на индустрията, технологиите се предават чрез монашески ордени, те са един вид академични институции, библиотеки, които съхраняват информация в продължение на хилядолетия, която след това предават на поколения монаси и по този начин се превръщат в двигател на европейската еволюция.

"От XII век можем да говорим за по-голяма стабилност в Европа и тези монашески ордени постепенно променят начина си на дейност и поле (.) Не само научните, образователните са много важни, но имат решаваща роля в цивилизацията на Европа. Всички средства за организация и В Трансилвания кралят на Унгария дава много привилегии на монашеските ордени да организират земеделие, защото осъзнават, че производствената площ означава доход 10-20 пъти. За унгарските или благородни съкровищници с течение на времето те се разширявали и имали огромни владения, почти една трета от Европа, може би дори повече, в края на Средновековието тя била притежавана от църквата. Това е една от причините за религиозната реформа, а не само, но и един от предлозите за изземване на тези огромни имоти, които иначе е невъзможно да се получат, защото църквата никога не ви продава северни елени ", уточни директорът на Музея на окръг Муреш.

Снимка: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Както и в други части на Европа, монасите от Търгу Муреш не се справят зле по отношение на храната, този факт е подчертан по време на проучване от над 15 години, проведено във Францисканския манастир в Търгу Муреш. По този начин беше възможно да се установи как са живели тези монаси и фактът, че имат диета, богата на протеини и много разнообразна, в сравнение с обикновените хора.

Снимка: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Този начин на живот дава на монасите по-голяма устойчивост на епидемии и удължава живота им, в сравнение с бедните, които често ядат само прости храни, които засягат имунната им система.

От изложбата в крепостта Търгу Муреш научаваме още, че дори днес в Западна Европа има много манастири, специализирани в производството на извара, бира и че това са най-добрите и скъпи продукти, както и вино, зехтин или червен пипер.

Изложбата представя храната на монасите през Средновековието до наши дни, как те се развиват, но също така и кои са запазените занаяти. Оттук откриваме, че в Румъния има средновековен манастир, който е оцелял, в Şumuleu Ciuc, където се произвежда вид горчивина, базирана на много стари медицински предписания, тъй като в древността лечебните ефекти на лечебните растения са били известни.

Снимка: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Разбира се, в Търгу Муреш има и готварска книга, която е написана за първи път в манастира Чумулеу Чук през 693 г. от анонимен автор, който споменава в предговора, че „тя служи особено за религиозни ордени, в които често липсват готвачи., ги инструктира как да приготвят две или три ястия ". След това книгата е публикувана през 1695 г. в Клуж, от Миклош Кис Тотфалуси в добавено издание, а текстът на увода е леко модифициран: „препоръчва се не само за религиозни ордени, но и за обикновените хора“.

Музеографи твърдят, че някои изследователи твърдят, че авторът на книгата е Zsófia Tófői, дъщерята на Mihály Tófői, който е бил свещеник в двора на принц Apafi - но това е малко вероятно.

Сред изложените в музея парчета са винени бъчви за ястия, различни опаковки за ликьори, произведени от манастирите, включително алкохолни, винени етикети от различни поръчки, сортове грозде пино, дошли от Бургундия и Оверн в Унгария през 1300-те години, включително Auvergnas - Auvergnat gris или Pinot gris (на италиански pinot grigio), сорт със сиви плодове и червена кожа, от който е направено отлично бяло вино, но също така и розе.

Снимка: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Очевидно тук има три възможности. Според една, името на сорта идва от ордена на Павлин, който се е установил в района на езерото Балатон през 1263 г., тъй като паулините са носили сиви дрехи и въпреки че през 1341 г. са го сменили на бял, името/прякора на „сивия монах“ останали. Друг разказ казва, че всъщност името на виното идва от наблюдателните францисканци, дошли в страната през 14 век и които все още носят сиви породи. Третата версия показва, че сортът е бил аклиматизиран от цистерцианци през 13 или 14 век, чиито бели раси са посивели от прах, докато са работили в лозята.

Във всеки случай, през 30-те години на миналия век името е заменено със „сив Auvergnas“, буквалният превод на немския термин Grauer Mönch (сив монах). И това е така, защото в Германия със сигурност се знае, че цистерцианците са тези, които са въвели бургундските сортове грозде и те също са дали името на виното.

В допълнение към историите, свързани с определени сортове грозде, в изложбата в Търгу Муреш има и много чаши и чаши за бира и барелеф на Свети Флориан, считан за покровител на пивоварите, като реклама на пивоварната Dreher от 1910 г., сега собственост на Унгарски музей на търговията и туризма.

Снимка: Dorina MATIŞ/AGERPRES

В допълнение към портрета на Свети Флориан (240-304), бивш капитан на римски легион, обърнат към християнската религия, откриваме и неговата трагична история и как е завършил, но и чудесата, които е извършил. Според една легенда Свети Флориан, на младини, подпалва къща със силата на молитвата и по този начин през 15 век той става покровител на пожарникарите и други занаяти като комин, пекар, грънчар, ковач и пивовар.

Също така в Търгу Муреш намираме Книгата на Hortus Sanitatis (Градината на изцелението), голямо произведение на синтеза, публикувано няколко пъти, за първи път в Страсбург между 1491 и 1497 г. Изложеното издание е отпечатано във Венеция през 1536 г. и принадлежи на библиотеката. по история на медицината Semmelweis.

Любопитни хора могат да видят и „Билката“ на известния италиански ботаник Пиетро Андреа Матиоли (1501-1577), публикувана за пръв път през 1544 г., като изложеното издание е от 1586 г. и принадлежи на Библиотеката по история на медицината Semmelweis. Като истински „най-продаван“, до 18 век този хербарий е отпечатан в повече от 80 издания, преведен на всички основни европейски езици и е гордостта на манастирските библиотеки.

Снимка: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Тук ще открием и бележките на Kristóf Simai за това как да приготвя храна, върху която той е работил в продължение на 17 години. Не е имал време да издаде готварска книга с неговите рецепти, поради което произведението е публикувано едва през 2011 г. Освен много любопитни факти, той публикува и първите четири рецепти с царевица и картофи и за първи път се появява чушки и домати в храната. Книгата съдържа 627 рецепти. Свещеникът-професор Кристиф Симай обаче е известен като драматург, дебютирал през 1790 г. с първата си пиеса, наречена Игажази.

В изложбата в Търгу Муреш забелязваме факта, че сред заповедите на монасите ежедневните атрибуции бяха много ясно разделени - сервизната част, частта за производство на вафли, аптеката, частта за производство на вино, частта за земеделието и т.н. всички са отделни компоненти, но са част от една и съща предавка. AGERPRES/(A - автор: Dorina Matiş, редактор: Marius Frăţilă, онлайн редактор: Adrian Dădârlat)