Доказателства за модерни диети - Диета за свободно изтегляне
Доказателства за модните диетични диети Erika Kiss диетолог, експерт по хранене 1-ва детска клиника в университета Semmelweis
Разпространението на диетичните методи през 60-те години Разпространението на потребителското общество Появата на електрически хладилник С напредването на техническите промени (Merkur 1964) Появата на супермаркети Пазаруването вече не се основава на списък, а на импулсивна основа Разпространението на телевизия (1957) Маркетинг: наука за продажба на хомо затлъстяване sapiens, алчни shopiens
Наднорменото тегло, затлъстяването Според СЗО патологичното затлъстяване е най-трудното и неефективно хронично заболяване.
Измерено наднормено тегло (включително затлъстяване) при деца на възраст 5-17 години, 2010 г. (или най-новата година) Източник: Международна асоциация за изследване на затлъстяването, 2013 г .; Bös и сътр. (2004) за Люксембург; и KNHANES 2011 за Корея.
Какво представлява диетата? Целта на диетата е да се адаптира към промененото състояние на тялото Диета според унгарския тълковен речник: да се консумира ограничено количество или качество на храната, която някой избере да бъде здравословна и/или по-слаба
Диета или промяна в начина на живот? Диета Интермитентно, преходно Изключително рестриктивно Ненаучни усложнения: витамин, минерал, дефицит на хранителни вещества, хипогликемия, изместени лабораторни параметри, подагра, хранително разстройство Ефект Джоджо Визия без начин на живот Промяна на пола, дългосрочна, постоянна Въз основа на индивидуален план
Ограничаване на приема на хранителни вещества Диети с ниско съдържание на въглехидрати, богати на мазнини: Най-известните са зоната, Южно море, Холивуд, диетата на Аткинс, палео, кетогенна диета. Диети с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати: напр. и Приткин, Кули, Шрот. Други принципи, базирани на диета за кръвна група, диета за разделяне, 90-дневно лечение, контрол на тялото, GI диета, DASH диета и др.
Модна диета: Диета на Аткинс Драстично ограничаване на въглехидратите Увеличаването на приема на протеини до 30-40 Е% се състои от 4 етапа, минималната консумация на въглехидрати, разрешена в последния етап Първи етап (поне две седмици) или продължава до 7 кг идеално телесно тегло не струва диета, пълна без въглехидрати (20 g на ден) Втори етап 25 g на ден въглехидрати напр Закуска: 60 г бебешка гъба, 1 супена лъжица зехтин, 1 домат, половин авокадо, 30 г сирене Чедър Десет часа: парче мюсли от ягода и кисело мляко Обяд: 115-175 г пиле, 110 г смесени зеленчуци, 45 г чушки, 2 супени лъжици кремообразна закуска: един домат, 25 зърна бадеми Вечеря: 115-176 г шунка или свински котлет, 90 г броколи, 55 г смесени зеленчуци, 5 зърна орехи, един домат
Модна диета: Диета с кръвна група Избягвайте кръвна група А: месо, млечни продукти, картофи, всякакви мазнини Избягвайте кръвна група В: птици, риба Кръвна група О: избягвайте мляко, млечни продукти, повечето зърнени храни, кафе, алкохоли
Модна диета: Зонова диета Обещава 5 кг за 5 седмици 40-30-30% Съотношение въглехидрати-протеини-мазнини Необходимо е да се яде по едно и също време Максимално 5 часа разлика между две хранения Посочени 5 хранения на ден, приблизително еднакви количество дози Добри въглехидрати, лоши въглехидратни концепции (GI) 8 чаши вода на ден
Модна диета: 90-дневна диета Обещава да отслабнете до 15-20 кг за 3 месеца Разделяща диета: протеинов ден, нишестеен ден, въглехидратен ден, плодов ден + един ден воден ден на месец Кафе без захар, чай може да се консумира може да се консумира неограничено сутрин, макс. един час преди обяд Цялата закуска е една и съща: плодове Протеин обяд обяд напр.: варено/пържено месо, риба, яйца, сирене + кисело мляко, кефир, извара, но макс. 20 dkg Ден на скорбяла: зеленчуци, салата, ориз Ден на въглехидрати: варени макарони, пица, дори сладкиши
Модна диета: Палео хранене Не яжте: картофи, царевица, зърнени храни (съдържащи глутен), бобови растения: боб, грах, леща, фъстъци, млечни продукти, захари Палео съставки: яйца, месо, мазнини, брашно, кокос, м, сусам брашно), зеленчуци, плодове, подсладители Проблеми: запек, нисък прием на СНО, хипогликемия, високо съдържание на протеини, прием на холестерол Диета и лечение на заболявания (цьолиакия, диабет тип I, хранителни алергии)
Какво трябва да бъде решението? Диета? Промяна в начина на живот!
I. Нормализиране на въглехидратите, намаляване на приема на калории и въглехидрати вместо минимизиране или пълно елиминиране на кристалоидни въглехидрати използване на подсладители използване на дълго абсорбиращи се въглехидрати: полизахариди Гликемичен индекс (GI) на базата на храна, в която няма въглехидрати 100 гроздова захар увеличава Стойността на GI на всички кухненски техники, които увреждат клетъчната стена на растенията, например: интензивно готвене, смесване, нарязване, настъргване също увеличава GI стойността, разтваряща се във вода (безалкохолни напитки, сладък чай)
Гликемичен индекс Храни с висок гликемичен индекс (70-100) Храни със среден гликемичен индекс (55-69) Дини Сини сливи Финик Пащърнак Корнфлейкс Пържени картофи Пюре от картофи Пюрета Гювечи Мишоловки Бял хляб Бял ориз Алкохол Сиропи Кола Въглен Цвекло Царевица Тиква Зелен фасул Кокосови зърна Кокосови зърна Сладки зърна Кокосови зърна Хляб Ръжен хляб Басмати Ориз Кускус Варени картофи Нисък гликемичен индекс Храна (0-55) Ябълкова круша Черешово ястие Портокал Грейпфрут Зелено грозде Киви Домати Фасул Леща Пилета Нахут