Добродетелите на училищните столове

Храната, предлагана в училище, често е най-балансираната за деня. Програмите са предназначени да научат децата да се хранят добре.

добродетелите

От Joël Morio и Joël Morio

Публикувано на 26 септември 2006 г. в 15:35 ч. - Актуализирано на 04 януари 2007 г. в 14:27 ч.

Време за четене 3 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Храненето в училищните трапезарии би ли било добро средство за борба с детското затлъстяване? Идеята може да изненада, но несъмнено е близо до реалността. „От хранителна гледна точка, яденето в училищните трапезарии често е най-добре балансираното за деня“, казва Жералдин Гефрой, мениджър по хранене в Compass Group France, кетъринг група.

„Училищните ресторанти имат предимството да предложат предястие, основно ястие и десерт, което прави възможно промяната на хранителния прием, докато вечерята, приготвена вкъщи, често е ограничена до две ястия“, отбелязва диетологът лекар Жан-Мишел Коен кой, за предаването "Vive la cantine!" излъчено на 19 и 26 септември по M6, направи обиколка из Франция на училищни ресторанти. Г-н Коен също така отбелязва, че ястията, сервирани в столовите, са по-щедри, отколкото у дома; това прави възможно избягването на леки закуски, които допринасят за твърде много наддаване на тегло.

Затлъстяването засяга около 15% от децата срещу само 3% през 1960 г. Ако нищо не бъде направено, Франция може в рамките на петнадесет години да се присъедини към Съединените щати при детско затлъстяване, наскоро предупреди Френската агенция за безопасност на храните (Afssa). На 6 септември правителството стартира втората част от програмата за здравословно хранене, предназначена за борба със затлъстяването.

Вече от юни 2001 г. циркуляр определя хранителните критерии, които определят състава на менютата, налага определена честота на ястията, ограничава употребата на ястия, богати на липиди или възстановени храни. Този регламент обаче изглежда се спазва по различни начини.