Добродетелите на пробиотиците Pharmacy Principale
Ако ядете кисело мляко, може да консумирате пробиотици, може би несъзнателно. Тези микроорганизми имат множество добродетели, включително тези за укрепване на имунната ни система. Кратък преглед.
От Патриша Бернхайм
Какво представляват пробиотиците?
Тези микроорганизми са живи бактерии, присъстващи естествено във ферментирали продукти (мляко, кисело мляко, кисело зеле). Те също могат да бъдат внимателно подбрани, след това добавени към диетата според тяхната добродетел за нашето здраве.
Не всички микроорганизми обаче са пробиотици. За да заслужат този "етикет", те трябва да са доказали своя полезен принос за здравето, че са в достатъчна концентрация и че оцеляват в киселинността на стомаха, за да могат да действат в червата.
За какво се използват пробиотиците?
Metchnikoff, носител на Нобелова награда през 1908 г., открива, че хранителната стойност на киселите млека се дължи до голяма степен на присъствието на млечнокисели бактерии, като този термин не означава, че те присъстват в млякото, а че синтезират млечна киселина. След откриването му голям брой проучвания показват безбройните достойнства на някои щамове от тези бактерии: подобряване на усвояемостта на протеини и лактоза, бионаличността на минерали и участие в синтеза на някои витамини, по-специално витамин. витамин К.
Засега може да се каже, че някои щамове пробиотици имат регулаторно действие върху чревния транзит и следователно могат да бъдат полезни, както в случаи на диария, така и при запек. Други са ефективни срещу алергии или работят срещу гастроентерит. Накрая, други намаляват възпалителните рецидиви при болестта на Crohn, хроничното възпаление на крайната част на тънките черва и често на дебелото черво. В допълнение, все повече изследвания потвърждават подобрение на имунната система, в смисъл на повишаване на устойчивостта към имунни заболявания, благодарение на оралната абсорбция на пробиотици. И накрая, в момента се проучват други ползи, по-специално тези на лактобацилуса срещу атопична екзема или при някои видове рак.
Но пробиотиците са сложна тема. Те все още не са разкрили всичките си тайни пред микробиолозите. Следователно не можем да екстраполираме действието на пробиотик върху всички пробиотици. По-доброто познаване на действието на различните щамове ще позволи по-специфичен подбор според различните патологии.
На какво ниво действат?
За да разберем напълно тяхната роля, трябва да извървим малко заобикаляне през червата си, тъй като на тяхно ниво всичко се разиграва. Нашият храносмилателен тракт наистина е дом на няколкостотин милиарда бактерии от 600 различни вида, които изграждат чревната флора. Като секретират ензими, те улесняват храносмилането, но също така играят ключова роля в защитната система на организма срещу външни агресии.
Това множество микроорганизми е здраво закрепено в гънките и гънките на нашите черва. Когато всичко е наред, тоест когато флората е балансирана, това не оставя шанс на бактериите, които пристигат с храната, да се заселят и размножат. В допълнение, той синтезира вещества, способни да стимулират цялата имунна система. Следователно чревната флора е гарант за правилното функциониране на червата и заема привилегировано място в поддържането на здравето.