Добродетелите на лимона - растения и здраве
Киселинността му носи много ползи за нашето здраве. И ако лимоновият сок, надарен с много хранителни вещества, е най-лесен за използване, погрешно е да се пренебрегва цедрата или дори бялата част с противовъзпалителни и антихолестеролни свойства.
Лимоновото дърво идва при нас от Азия, където са плодовете му използвани поне 2500 години в традиционната китайска медицина за хармонизират храносмилателната система. Едва през 12 век той стигна до нас и се утвърди триста години по-късно в кухнята с модата за конфитюри.
Неговата киселинност отеква неговото с ниско съдържание на захар, особено ниско за плод. Но това често поражда страхове от болки в стомаха. Грешно, защото както ще видим, за разлика от повечето пресни плодове с кисел вкус, лимонът не подкислява организма, а напротив, алкализира го. Консумацията му може да се насърчи по време на закуска, хранене и дори като лека закуска. Всеки път, улеснява храносмилането защото стимулира производството на храносмилателни киселини.
Със своите полезни хранителни вещества, той може да се използва и за изсветляване на винегрета, добавяне на пикантна нотка към пилешкото или поласкане на вкуса на рибеното филе. Но това не е достатъчно, защото Лимонът може би също се обмисля като истинско лекарство. Консумира се сурово, в сок или отвара, минерализира тялото и пречиства кръвта, е тонизиращо, антиинфекциозно и антисептично, диуретично, но и храносмилателно. Той е обект на обучение за факултетите си в намаляване на риска от дегенеративни заболявания като рак.
Измамен вкус
Не винаги вкусът на храната информира за нейните свойства. В случая с лимона той дори е пълната му противоположност. Киселинността на лимона парадоксално намалява киселинността на тялото. При условие обаче, че лимонът е събран, когато узрее, защото повечето се берат зелени и след това изкуствено узряват, което след това разваля този уникален вкус. Обяснението се крие в високото съдържание на лимонена киселина бързо се разгражда при влизане в устата и се елиминира от белите дробове като въглеродна киселина, оставяйки алкалните минерални соли в тялото. На калий по-специално от съществено значение за сърдечния ритъм, свиването на мускулите и правилното функциониране на нервната система. Но също калций и фосфор в оптимално съотношение, за да се гарантира правилното използване на калция в организма. Магнезий, желязо и флуор присъстват във форма, която може да се използва от тялото, точно като сяра което развива интереса си на белодробно ниво. В традиционната китайска медицина лимонът е свикнал изчистване на храчките и продуктивната кашлица свързани с възпаление на белите дробове.