Добродетелите на калето и как да го приготвите PassionSant
досие Кейл е сравнително непознат и относително недостатъчно сготвен зеленчук, което наистина заслужава съжаление. В действителност, той проявява хранителни свойства, които го класифицират като „суперхрана“ и по основателна причина, що се отнася до него. Ето неговите предимства и някои идеи за рецепти.
Кейл е зимен зеленчук типично отглеждано между септември и края на март, което дава всичките си вкусове, когато е издържало на няколко нощи от студ. След това растението се предпазва от замръзващия студ, като превръща нишестето в захар, което прави вкуса му по-сладък.
Растението е впечатляващо, с дългите си стъбла растат буйни тъмнозелени къдрави листа. По отношение на формата и плътността, следователно има малко общо с други зеле (бяло зеле, брюкселско зеле или червено зеле).
Сам чаршафи са подходящи за консумация. Стъблата са твърде твърди и жилави за готвене. Листата могат да се съхраняват няколко дни в хладилник, след като се поставят в затворена кутия, което им позволява да бъдат много свежи. Изплакнете и подсушете листата преди да ги обработите и ги нарежете на парчета или ленти.
Истинска "супер храна"
Много екзотични храни (по-специално плодовете) се представят като „супер храни“, без това да бъде наистина демонстрирано и във всеки случай без доказателство, че са по-добри за здравето от култивираните плодове или зеленчуци в нашите региони. Кале е добър пример.
Може да се нарече „супер храна“ поради високото съдържание на важни хранителни вещества. Нека ги цитираме витамини A, B2, B6, C и K, минерали като калций, биоактивни вещества (флавоноиди), които предпазват от свободните радикали. Освен това осигурява много малко калории (50 kcal/100 g).
Всъщност къдравото зеле се смята за едно от най-хранителните растения, с мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
От каша до смути
Кейл може да се използва по толкова много начини за приготвяне на здравословна храна.
Например в Холандия се приготвя традиционно в каша за каша, а в САЩ е станало много модерно, след като е похвалено от известни личности като Опра Уинфри. Той е интегриран не само в ястия, но и в напитки и смутита.
Полето с малко зехтин и приготвено на уок или във фурната, то придобива хрупкава текстура и богатата му палитра от аромати се открояват още повече. И защо да не направите чипс от зеле или да не нарежете суровия зеленчук, за да го включите в салата? Задушаването също помага да се покаже добре, а останалите листа ще бъдат перфектни като съставка за супа.