Добродетелите на елда, черна пшеница PassionSant

новини Елдата е цъфтящо растение, чиито семена са особено ценени, особено от хора с непоносимост към глутен (цьолиакия). Наричана още елда заради тъмния си цвят, открийте нейните ползи за здравето и многото й приложения в готвенето.

добродетелите

Елдата е един от най-добрите растителни източници на протеини (около 12%). Съдържа 60% въглехидрати и само 2% мазнини, което го прави храна, която е едновременно нискокалорична и засищаща. Също така е богат на витамини и минерали от група В (мед, магнезий, манган, фосфор, желязо и цинк), което му дава множество ползи за тялото.

Смята се, че елдата има благоприятен ефект за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, особено този на дебелото черво, поради значително по-високото си антиоксидантно действие от пшеницата, овеса, ечемика или ръжта. Това псевдозърно също играе положителна роля за понижаване на нивата на холестерола, предотвратяване на камъни в жлъчката и помага при загуба на тегло.