Добродетелите на целина (целина, целина) - растения и здраве
Родоначалникът на целина, роден в средиземноморския басейн, е известен още от Античността със своите лечебни и хранителни свойства. След векове селекция по рафтовете се срещат два различни сорта. Независимо дали става дума за клонове или рейв, ето тайните на тези две аспекти.
Може би си мислите, че целината има двойна капачка и че клоните са издънките от голямата й крушка. Това не е така, защото целина и целина са две отделни растения които са разработени с течение на времето и селекции, а именно Apium graveolens var. dulce и Apium graveolens var. Rapaceum. Нещо повече, градинарите го знаят добре, тези, които трябва да работят с голямо внимание, целият клон е толкова деликатен, докато подложката се отглежда по по-селски начин.
Естествени инсектициди
Твърдейки, че едното не минава без другото, някои градинари се стремят да засаждат праз един до друг и клон или корен от целина. Науката ги доказва, че са прави, защото е показала, че близостта им не само увеличава добива им, но и намалява популациите от насекоми, които атакуват и двете растения. Благодарение на естествения инсектицид, на който целината се противопоставя: псоралени. Това даде идеята на изследователите да създадат нов сорт, който не е възможно да се комерсиализира, тъй като тогава беше твърде жилещ.
И все пак тези две растения имат общ предшественик, хлабав чието име, получено от латинското Apia, означава „който расте във вода“. По време на Античността тези листни и вечни буци растат в солените блата, граничещи със Средиземно море. Но хлабав не се отнася само до целината, това име се дава на едно цяло пресни аромати. Това вероятно обяснява защо кориандърът, магданозът, копърът, кимионът и дори морковите все още са част от същото семейство apiaceae (или umbellifera) днес, точно както двете целини. Не забравяйте, челистата му обикновено се готвят за ароматизиране на ястия от миналото. Освен това нека внимаваме да не хвърляме листа от целина, защото те ще ароматизират бульони, супи, салати или компот от зеленчуци. Стига да ги поръсите умерено във вашите рецепти и да вземете предвид силния им вкус, по-плътен от този на техните ребра.