Добродетели пюрета от маслодайни семена; съвети за готвене - рецепти на Жулиета
Получавайте моите рецепти
Следвай ме
Пюрета от маслодайни семена
Какво представляват пюретата от маслодайни семена ?
Маслените семена са растения, отглеждани за тях семена или техен плодове с високо съдържание на мазнини.
Сред маслодайните семена можем да броим - наред с други - слънчоглед, орех, лешник, сусам, бадем, соя или фъстъци. Може да се направи масло, но също и каша, като семената и плодовете се сушат и след това се смилат в каменна мелница при ниска температура.
Получените пюрета след този процес са кремообразни и гладки.
Защо да използвате пюре от маслодайни семена при готвене ?
Пюретата от маслодайни семена са не само вкусни, но и богата на ненаситени мастни киселини ифибри.
Тези пюрета със сигурност са богати, но съдържащите се в тях мазнини са ненаситени и без холестерол, те са полезни за здравето (за разлика от наситените мазнини) и дори са необходими за правилното функциониране на тялото. Те са от високо хранително качество (те съдържат, освен ненаситени мастни киселини, растителни протеини, желязо, калций, магнезий, фибри и микроелементи) .
Идеални за вегетарианци, тези пюрета са идеален заместител на животински продукти като масло и крем крем. Те замени просто животински мазнини.
Какво използва в кухнята ?
На първо място, полезно е да се знае, че тези пюрета не съдържат стабилизираща добавка. В резултат на това маслото се издига на повърхността и трябва да разбъркате кашата с лъжица, преди да използвате.
➽ Бадемово пюре
Бадемовото пюре е с най-неутрален вкус от всички пюрета, представени тук.
Има два вида: бял и пълен. Първият е доста неутрален и може да се използва много лесно във всичките ви кулинарни препарати. Ако искате да добавите силен бадемов вкус към вашата рецепта, изберете втората, по-силна на вкус и леко зърнеста.
Бадемовото пюре перфектно замества маслото в сладки рецепти (бисквитки, сладкиши от всякакъв вид, кифли, рончици, кори за баница, бисквити с бисквити, фланци.) Но може да се използва и в някои солени рецепти (зеленчукова майонеза, зеленчукови пюрета, намазки, бешамел, суфлета, ризото.).