Добро свидетелство за редуване на гладуване
Редуване между ядене нищо за един ден и хранене на ден, както ви харесва: Тази проста диетична формула в момента е на мода. След голямо проучване изследователи от Грац потвърждават, че то е не само подходящо за отслабване, но е и здравословно.
Шницел или лист маруля? Това - и дали може да се обсъжда - в момента се обсъжда в кулоарите на предизборната кампания. По-малко политическите раздели на медиите са преследвани от диета, която казва: Нито шницел, нито салата, нито нищо друго питателно, поне през ден (по-точно: непрекъснато в продължение на 36 часа). През останалите дни (по-точно: в рамките на дванадесет часа) можете да ядете каквото искате.
Това се нарича редуване на гладно и изследователите, работещи с Франк Мадео от Karl-Franzens-Universität Graz, сега представят клетъчния метаболизъм (30, 3 септември), най-голямото проучване в света за него до момента. Има дълга традиция. През 30-те години на миналия век американските биохимици за пръв път демонстрират на плъхове, че нискокалоричната диета е здравословна и удължава живота. Оттогава тази връзка е потвърдена при много животински видове, от червеи до мухи до маймуни. Успоредно с това, проучвания при много животни показват, че строгите периоди на гладуване са още по-ефективни.
Разбира се, всички тези животни бяха принудени да постят от изследователите. За разлика от тестовете в Грац: 60 здрави хора с нормално тегло, 30 от които са могли да ядат какво и колко искат всеки ден в продължение на четири седмици, докато останалите 30 са го правили само през ден. През останалите дни те постиха стриктно, това се контролираше не само от дневници, но и чрез измервания на кръвта (глюкоза).
3,5 килограма за четири седмици
Разбира се, те компенсираха тези лишения в дните за вечеря, но - за разлика от мишките в подобни експерименти - не ядоха два пъти повече, а само една четвърт повече. За четирите седмици те отслабнаха средно с 3,5 килограма, главно поради това, което науката нарича „липотоксична мастна маса на андроидния ствол“. Кръвното й налягане също е паднало, а биохимичните маркери също свидетелстват за ефекта от редуване на гладно: параметрите на възпаление и тиреоидният хормон трийодтиронин са паднали, β-хидроксибутиратът на кето тялото се е повишил.
Няма вреда за имунната система
Тези резултати също са сравнени с тези от трета група: от 30 души, които са редували гладуването поне шест месеца преди проучването. При тях ефектите бяха още по-големи, плюс например намалените нива на холестерола. Преди всичко обаче това сравнение трябва да служи като предпазна мярка, за да се провери дали редуващото се гладуване няма отрицателни последици, каквито могат да имат редовното ограничаване на калориите: Може да изключи имунната система, т.е. да я направи по-податлива на инфекциозни заболявания. Изглежда, че алтернативният пост не прави това.
Изследователите обясняват успеха на този метод от еволюционна гледна точка: През по-голямата част от човешката история е било нормално времената на глад да се редуват с фази на внезапно излишък на храна - и съответните оргии за хранене. Освен това има здравословен ефект, който се появява при включване на програмата за автофагия в гладни дни, в които клетките обработват различни отпадъчни продукти.
Разбира се, хората от Грац не могат и не искат да препоръчват редуването на гладуването като диета за всички. Но би трябвало да е добре за отслабване, казва Мадео: "И дори би могло да бъде полезно като клинична интервенция срещу заболявания, причинени от възпаление." Думи: „Поздравете глада като приятел“.
Следва по-нататъшна работа, например върху диабетици; Изследване на втората процъфтяваща в момента диета, 16-часово гладуване на ден, също би било интересно.