Добро или лошо е вашето здраве за вашето здраве Пет експерти r; лежеше
Повечето сирена съдържат сол и наситени мазнини, но също така са с високо съдържание на протеини и калций. Добро или лошо за здравето ?
Почти всеки обича да яде сандвич със сирене или да се наслади на парче Конте, придружено с чаша хубаво вино. Но съвместимо ли е сиренето със здравословна диета, както изглежда предполагат някои улики ?
Повечето сирена съдържат сол и наситени мазнини, но също така съдържат много протеини и калций. И така, каква е присъдата? Попитахме петима експерти дали сиренето е вредно за здравето ни. Пет на всеки пет експерти казват „не“.
Клер Колинс, диетолог
Освен ако нямате непоносимост към лактоза или алергия към млечни протеини, яденето на сирене не е несъвместимо с доброто здраве. Това е доста вкусен начин да увеличите приема на протеини, калций и витамини В12.
В Австралия правителството, чрез своите Диетични насоки, съветва да се консумират млечни продукти два до три пъти на ден (и дори до четири пъти на ден за жени над 50 години). Препоръчителните порции са около 40 грама (с размер на кутия за кибрит) и могат да се състоят от продукти с ниско съдържание на мазнини, за да се ограничи приема на калории [във Франция препоръките са малко по-различни, въпреки че като цяло са сходни].
В момента въздействието на консумацията на сирене върху сърдечно-съдовите рискове все още не е проучено адекватно. Преглед на литературата от 2018 г. обаче идентифицира четири научни публикации, чиито автори са разгледали въпроса. Техните резултати показват, че когато консумацията на сирене се увеличи, рискът от сърдечно-съдови заболявания е по-малък. Следователно консумирано редовно и умерено, сиренето е съвместимо с добро здраве.
Еванджелин Манциорис, диетолог
Трябва да се вземат предвид различните хранителни вещества, съдържащи се в сиренето. Повечето от тях - калций, протеини и наситени мазнини - се съдържат и в други млечни продукти. Калцият е важен, тъй като намалява риска от остеопороза, докато протеинът е необходим за производството и възстановяването на тъканите. Тези два елемента са източници на очевидни ползи за нашето здраве. Наситените мазнини, съдържащи се в сиренето, от своя страна са по-противоречиви, особено във връзка с потенциалната им роля в развитието на сърдечно-съдови заболявания. Независимо от това, консенсусът, който се получава от мащабни проучвания, е, че сиренето е неутрална храна - тоест няма положителни или отрицателни ефекти.
Сиренето също е ферментирала храна, която следователно съдържа бактерии или дрожди, които помагат да се запазят микробиомите здрави. Не забравяйте обаче, че една порция сирене (40 g) е приблизително 500 до 650 kJ (килоджаули). Затова е по-добре да следвате препоръките, три порции млечни продукти на ден, включително сирене - ако ви харесва. И ако се опитвате да отслабнете или вече имате сърдечно-съдови проблеми, обърнете се към Вашия лекар.