Добрият пастир от Hernmannsdorfer Landwerkstätten Dinnerscout
Herrmannsdorfer Landwerkstätten Симбиотично земеделие
Хермансдорф 7
85625 Глон
www.tierisch-gut-leben.info
Посещение на Herrmannsdorfer Landwerkstätten, което ви кара да мислите и да промените собствените си хранителни навици.
Карл Лудвиг Швайсфурт, основателят на Herrmannsdorfer Landwerkstätten, ни покани на „Tour d’Horizon“, като че ли като разходка през предишния му живот: от неговите, не само професионални начинания, почивки и нови начала, до наши дни. Невероятна история, но която показва какво може да постигне човек, когато е готов със сърце и ум да даде на живота си друга посока.
Неговата визия: Вместо да управлява най-голямата компания за преработка на месо в Европа, да изгради - в световен мащаб - „малка“ ферма, в която животните, добре гледани и обгрижвани, могат да живеят красив, подходящ за видовете живот живот и да извършват клане с възможно най-голямо достойнство и уважение към животното.
Както самият той казва, Карл Лудвиг Швайсфурт е направил много грешки през първата половина от живота си. Така че сега той използва „дясната половина“, за да предаде посланието си, да помисли за храна и хранене и да се застъпи за здравословното хранене. Дори след като Herrmannsdorfer Landwerkstätten беше предаден на децата си, той не искаше да го напусне и запази четири хектара за своите изследователски цели. Там той расте и развива по-нататъшни идеи, напр. Б. „симбиотично земеделие“, както той го нарича. Тук прасета и пилета тичат заедно в полето и ровят в земята. Пилетата кълват мухите от кожицата на прасетата, а прасетата ровят из земята. Когато парчето земя е напълно опустошено, падото се премества и нов участък се „разорава“. Това е неговият вид пазарна икономика. И е малко като през много векове, когато традиционното земеделие все още се е практикувало и хората са били тясно свързани със своя добитък.
Друг проект на Карл Лудвиг Швайсфурт е детското село, в което училищните класове могат да живеят като във ваканционен лагер и да се грижат за себе си. Г-н Швайсфурт разказва на децата истории за земята, какво живее, в нея и как се научава да я оценява: Микроорганизмите живеят там и животните живеят от нея, цветята и растенията растат върху нея и животните се хранят от нея. „Не плюйте на земята, защото се храним с животни. Осъзнайте, че всяко животно, което удряте, също ще бъде заклано. " Децата слушат „дядо Швайсфурт“ с „големи“ уши и започват да разбират тази част от живота и да не се замислят за храната. Ако тези знания бяха по-широко разпространени сред всички нас, щяхме да бъдем една стъпка по-напред по пътя към по-осъзната, по-здравословна диета.
В края на нашето „пътуване“ ни беше позволено да опитаме продуктите на Herrmannsdorfer и да поговорим с г-н Schweisfurth за едната или другата идея. Разбира се, относно това, което бихте могли, трябва, трябва да направите. . . Развиха се горещи дискусии за лов, култура на трапезата, хранителни навици на хора с различни традиции и дори религиозни ритуали.
Но основното изречение на г-н Швайсфурт остана дълго в съзнанието ни: „Нека работим, за да направим света малко по-красив, отколкото го намерихме.“ Защото едно е ясно - ако продължим както преди, ще сме „изяли“ всичко за 20 години. TN