Добри практики и малки жестове
Храна
селско стопанство
Градско земеделие.: Какво да правим с изоставени полета? В Съединените щати няколко изоставени фабрики се превръщат в градски земеделски ферми. Цел: да се произвежда здравословна храна близо до градовете и по почти самодостатъчен начин, като същевременно се създават работни места. Доклад в Милуоки за ферма за аквакултури.
Консумирането на риба от езерото Мичиган носи "висок риск". Въпросът: високото ниво на замърсяване на големите северноамерикански езера, наследено от индустриалната дейност. Костурите дори са изчезнали от екосистемата на езерото. Въпреки това, някои ресторанти в Милуоки (Уисконсин) вече могат да предлагат пресни от стара фабрика. превърнат във ферма.
Близо до обширното езеро Мичиган през 2009 г. започна градска ферма за отглеждане на риба и зеленчуци в аквакултурите. Местоположението е малко вероятно - бивша фабрика, закупена от производител на минно оборудване южно от центъра на града, но производственият потенциал е значителен. Между тези четири бетонни стени Джеймс Годсил е щастлив човек. „Възпроизведохме истинска влажна зона“, приветства един от основателите на Sweet Water Organics, което означава „Биологична прясна вода“.
Старата фабрика се превърна в истинска, почти самодостатъчна екосистема. Рибите и растенията процъфтяват рамо до рамо или по-скоро едно над друго. На близо 11 000 м2 хиляди жълти костури и тилапия се размножават в резервоари от 40 000 литра. Растенията надвисват над резервоарите, където растат рибите. Защо тази близост? Кресонът, салатите и доматните растения помагат за филтрирането и пречистването на водата. Отпадъците, произведени от рибите, създават амоняк, който милиони бактерии превръщат в калиеви нитрити и нитрати, които са ключови хранителни вещества за растежа на растенията. Рибите хранят растенията, които пречистват околната среда. Остава само постепенно да се заменят електрическите помпи, които циркулират водата, с механична система под налягане. И кръгът е почти завършен.
Извън сградата се намира компост с височина няколко метра над близо 800 м2. „Дървеният чипс беше смесен с утайка от кафе, растителни отпадъци, семена от близките дестилерии“, казва Годсил. Дистрибутор на храна в Милуоки ни дарява ежедневните си боклуци ”. В средносрочен план компостът и червеите могат да станат допълнителен източник на доход за членовете на Sweet Water Organics. Засега в тази сграда се отглеждат стотици марули, домати, босилек и черен пипер, както и хиляди стълбове, преди да бъдат продадени на ресторанти и търговци на едро в града.
Sweet Water Organics е първият търговски опит за моделиране на модела за аквакултури на Уил Алън, знаменитост в региона. Бившият професионален баскетболист, Уил Алън е първият, който стартира този тип опит. Сега той е най-известният градски фермер в САЩ. Оттогава стотици домашни градинари, академици и производствени кооперации тъпчеха уличките на Growing Power, неговата ферма, за да се опитат да възпроизведат неговата система.
Благодарение на срещата си с бившия баскетболист Джеймс Годсил отлежава проекта си преди пет години: да се възползва от множеството сгради, останали свободни поради индустриалната криза, за да създаде системи за аквакултури, да създаде работни места и да осигури здравословна храна на местно ниво в градовете . За повече от година проектът му се реализира в контекст, в който движението на градското земеделие процъфтява.
„Ако този експеримент се окаже търговски жизнеспособен, би било голяма надежда за изоставените сгради и фабрики в района“, възторжен е Джеймс Годсил. Твърди се, че около 10 000 обекта са неактивни, дузина само в Милуоки. Безпочвена култура, аквакултурата може да им даде ново бъдеще, което е много по-малко замърсяващо от преди. Рехабилитацията на завода за сладка вода Organics - покрив, прозорци, резервоари. - изискваше много енергия и инвестиция от около 30 000 долара.
Въпреки че капризите на времето не засягат екипа на Sweet Water Organics, те все пак са се сблъскали с няколко злополуки от старта. Миналият септември, неизправността на автомат за храна, например, доведе до загуба на 2000 стълба. Ако доставката на кислород трябва да бъде постоянна, също така е необходимо да се поддържа много висока температура. Водата в полюсите наистина трябва да се нагрее до 20 ° C, а тази на тилапията до 30 ° C. За момента крушките с нажежаема жичка играят ролята на радиатор. „Работим върху изграждането на енергийна ефективност, но все още не сме самодостатъчни. Планираме да инвестираме в слънчева и вятърна енергия за нашите нужди от електричество. „Енергията, генерирана от компоста, също може да спомогне за отоплението на сградата.