Добри летни хранителни навици! Министерство на солидарността и здравеопазването

Салати, месо на скара, сурова риба, плодове, сладолед ... През лятото нашите ястия стават малко пресни, но внимавайте с хранителни отравяния! Някои от тях наистина могат да съдържат бактерии, които причиняват неприятни и опасни заболявания. Какви са правилата, които трябва да се спазват, за да се ограничат рисковете ?

Чисти ръце и чиста кухня

С лятото хранителните ни навици се променят и консумираме повече сурови плодове, зеленчуци, меса и риба. Друга причина да обърнем внимание на хигиената на ръцете си.
Тайната ? Редовно и строго измиване. За перфектна хигиена се препоръчва да сапунирате ръцете си за поне 20 секунди.

Кога да си измиете ръцете ?
Веднага след като се приберете вкъщи, след като отидете до тоалетната, преди да се подготвите за ядене, да боравите с храна, да седнете да вечеряте, след като сте направили разхвърляна дейност, преди и след грижите за бебе или новородено бебе, след изваждането или боравенето кофа за боклук, играещи или докосващи животни, след каквато и да е разхвърляна дейност, след кашлица или кихане например.

Не забравяйте приборите
Всичко, което влиза в контакт с храна, трябва да се почиства или дори дезинфекцира редовно и/или след употреба: кухненски прибори, съдове, плотове, кухня и т.н.

Когато приготвяте ястия, отделете суровите продукти от варените продукти (различни дъски за рязане, различни ястия) ...

Прясна и добре запазена храна
За да се ограничи рискът от замърсяване с хранителни продукти, консумирани в сурово състояние, по-специално колективно отравяне с храни (TIAC), трябва да се спазват няколко правила:

обръщайте внимание на свежестта на хранителните продукти, когато ги купувате;
измийте добре плодовете и зеленчуците преди да ги ядете или приготвяте. Плодовете и зеленчуците в тави или сашета също трябва да се мият, освен ако на опаковката не е посочено друго: „вече измити“ или „готови за употреба“;
съхранявайте храната в подходящи контейнери и при препоръчителни температури, отделете всяка категория храни (плодове, зеленчуци, месо и др.);

По отношение на консумацията на растения, като кресон или агнешка салата, предпочитайте търговски продукти, от които знаете произхода (покупка от производители, на пазари или производители, посочени на опаковката). Ако ги берете сами, препоръчително е да ги приготвите, преди да ги консумирате.