Добри калории; лоши калории
Докато самите калории не са нито добри, нито лоши, храните, които те предоставят, се различават по хранителна стойност.
На теория, ако броят на приетите калории е по-нисък от броя на калориите, които изгаряте от активност, ще отслабнете. Калориите обаче измерват енергията, а не диетата; Вашето тяло може да не получи всичко, от което се нуждае, от диета с плодове, зеленчуци и постни източници на протеини, дори ако е калорично балансирано. Докато самите калории не са нито добри, нито лоши, храните, които те предоставят, се различават по хранителна стойност.
въглехидрати
Фибри
Диетичните фибри са специален вид сложни въглехидрати. Диетолозите класифицират фибрите като разтворими или неразтворими, но и двете форми са несмилаеми и не добавят нетни калории към храната. Тъй като обаче фибрите заемат място, те допринасят за подуване след хранене. Те са важни и за здравето на храносмилателната система. Пълнозърнестите храни, бобовите растения, плодовете и зеленчуците често са с високо съдържание на фибри. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско гликемичен индекс, които ограничават нишестените храни, обикновено съдържат зеленчуци с високо съдържание на фибри. Според проучване от 2012 г. в списанието на Американската медицинска асоциация, хората на диети с ниско съдържание на въглехидрати и гликемия, които включват храни с високо съдържание на фибри, показват по-голяма метаболитна активност при изгаряне на мазнини от тези на нискокалорични диети с ниско съдържание на мазнини.
протеин
Протеинът осигурява на тялото ви аминокиселини, основните градивни елементи, от които се нуждае, за да поддържа и възстановява тъканите. Докато човешкото тяло може да произвежда някои аминокиселини самостоятелно, други - наречени „основни“ - идват само от храната. Месото, яйцата, рибата, птиците, сиренето, тофуто, киселото мляко и бобовите растения са особено богати на протеини. Изборът на постно месо, риба, домашни птици и бобови растения осигурява здравословен прием на протеини, като същевременно поддържа броя на калориите достатъчно нисък, за да се впише в разумен хранителен план.
Мазнини
С 9 калории на грам, мазнините задържат голямо количество енергия в малка порция, поради което храните с високо съдържание на мазнини могат да допринесат за увеличаване на теглото. Здравословните мазнини обаче са съществена част от добрата диета, тъй като съдържат компонентите, необходими за поддържане на клетъчната мембрана и усвояване на витамини A, D, E и K. Ядките, маслата, маслото, пълномасленото мляко, месото и много видове риби съдържат мазнини, но не всички са еднакво препоръчителни за здравословна диета. Насладете се на храни с високо съдържание на ненаситени мазнини като зехтин, сьомга и ядки, вместо на тези с високо съдържание на наситени мазнини като пълномаслено мляко и масло. Имайте предвид, че дори ненаситените мазнини все още имат същото високо калорично съдържание и трябва да се използват пестеливо.