Добри алтернативи на продуктите от бяло брашно
В днешната статия искам да разбера колко здравословно или нездравословно е бялото брашно за нашите тела и най-важното е да ми покажете какви чудесни алтернативи има, за да избегнем бялото брашно. Благодарение на големия избор на биологичния пазар, а сега и в нормалните супермаркети, вече не е толкова трудно да се направи без бяло брашно. Така че можете да се храните здравословно и балансирано.
Какво е бяло брашно и в какво се съдържа?
Зърното се състои от разсад, черупка и ендосперм. Бялото брашно е брашно, което се получава само от един слой от зърното, скорбялен ендосперм. Пълнозърнестото брашно се прави от разсад, черупка и ендосперм.
Както го знаете от плодовете: кожата съдържа добрите витамини и минерали и същото е и при зърнените култури. Ако зърното първо се обели и само нишестеният ендосперм се преработи в брашно, тогава липсват много полезни за организма хранителни вещества.
Бялото брашно не се удържа само от пшенично брашно, от лицата от чисто брашно може да се получи и спелта, ръж или други житни брашна. Не винаги е пълнозърнест продукт.
Пълнозърнестото е защитен термин, 90% от брашното трябва да се състои от пълнозърнесто брашно и то трябва да бъде декларирано като такова. Можете да обърнете внимание на това, ако искате да избегнете бялото брашно.
Бялото брашно, т.е. брашното, направено от обелено зърно, се използва главно в индустриално произведени продукти като тестени изделия, хляб, кифлички, препечен хляб, тесто за пица, сладкиши и бисквити. Сега има чудесни алтернативи - но повече за това по-късно.
Бело брашно е нездравословно за организма?
Храните, съдържащи въглехидрати, които се състоят от прости въглехидрати, като бяло брашно, водят до повишаване на нивата на кръвната захар повече от пълнозърнести храни, мазнини или протеини.
След това карате нивото на кръвната захар да спада отново по-бързо и по-силно. В този случай може да се случи, че глюкозата, кръвната захар, от кръвта вече е разпределена в различните телесни клетки, но инсулинът все още е в кръвта, тъй като не може да се разгради толкова бързо. Това е класическият случай на хипогликемия, при която тялото отново изисква храна под формата на бързо смилаеми въглехидрати.
Тялото също се нуждае от витамини, минерали и микроелементи в определени количества всеки ден, които се извличат от брашното, тъй като е било белено преди да бъде смляно. По този начин, въпреки че даваме на организма си енергия за работа, за съжаление доставката не е толкова ефективна за него, колкото би могла да бъде, ако трябва да ядем пълнозърнести продукти. Те ви правят по-дълги и по-устойчиви, а също така ни предоставят всички важни хранителни вещества!
Така че можете да кажете, че бялото брашно е нездравословно и най-вече ненужно за нашето тяло. Можем да му дадем много по-добре.
Има ли алтернативи на бялото брашно?
Сега има наистина страхотни алтернативи на бялото брашно. Не само тези, които можете да си купите, но и в ресторантите ще бъдете изненадани отново и отново колко лесно е да игнорирате продуктите от бяло брашно.
Алтернативи на пастата
Пастата, направена от грис от твърда пшеница, може да бъде заменена със зеленчукови продукти. Например тестените изделия, приготвени от леща или грах, и пълнозърнести тестени изделия, приготвени от спелта или емер, имат страхотен вкус. Те са малко по-твърди на хапка, но по отношение на вкуса по нищо не отстъпват на конвенционалните юфка.
Реклама - Знаете ли, че: Вие стоите гладни в супермаркета и купувате ли несъзнателно пица, чипс и други подобни, въпреки че сте възнамерявали да отслабнете? И нататък Рафт за бонбони Не можеш ли да минеш, без да си купиш нещо? Можете да промените това!
Регистрирайте се за 10-седмичното групово обучение и започнете своя слаб живот!
Алтернативи на рула от бяло брашно и хляб
В пекарните на биологичните супермаркети, а също и на седмичните пазари можете да получите страхотни пресни пълнозърнести хлябове и пълнозърнести рулца. Те се предлагат със слънчогледови семки, тиквени семки, като пълнозърнест, спелта или ръжен хляб. И на вкус са три пъти по-добри от опакования хляб на рафтовете на супермаркетите. Те са разумно етикетирани като пълнозърнест хляб, така че можете да сте сигурни, че получавате добър продукт.
Ако все пак имате трудна храносмилателна реакция към закупения хляб, напр. Поради често добавяните консерванти имате възможност да изпечете сами хляба си. Но дори това изобщо не е трудно, както можете да видите много добре от рецептата за този пълнозърнест хляб от спелта.
Алтернативи на бялото брашно в ресторанта
Когато отидете в ресторант, често има предястие и основно ястие. Това означава, че можете да правите, без да бръквате в кошницата за хляб - отново сте запазили бяло брашно.
За основните ястия като пица, бургери или тестени изделия, много ресторанти вече предлагат и пълнозърнести алтернативи, които имат страхотен вкус! Просто го поискайте. Ще бъдете изненадани.
Замяна на галета: галета с брашно от тигрови ядки или галета
Винаги имам малко брашно от тигрови ядки, това е чудесен заместител на галета, които се правят само от рула от бяло брашно. Давам ги в кюфтета за твърдост или галета с тях, но това едва ли някога се случва.
Също така е много лесно да приготвите галета сами - просто смесете стари пълнозърнести рула с миксер, така че те да станат галета.
Печене без бяло брашно
Можете също така да правите торти или бисквити без бяло брашно, просто винаги трябва да имате малък запас от алтернативи у дома.
Интересни алтернативи на бялото брашно при печене са кокосовото или бадемовото брашно. И двете брашна нямат силен собствен вкус и могат да заменят другото брашно толкова добре. Просто трябва да внимавате, защото напр. кокосовото брашно може да издържи много повече вода от конвенционалното пшенично брашно. Така че не можете да го замените 1: 1 в рецептата. В интернет обаче има различни калкулатори за брашно, които могат да се използват за изчисляване кое брашно може да бъде заменено най-добре и как най-добре.
Ето няколко идеи за печене без бяло брашно
- Сурови брауни без печене
- Сурови топки с гевреци
- Брауни с ниско съдържание на въглехидрати
- Вафли от лимец
Активни ли сте в Pinterest? Тогава, моля, фиксирайте тази снимка: