Добре е, ако харесвам люти чушки Ето как лютите чушки ни влияят
Чушките са известни зеленчуци с много високо съдържание на витамин С. Съдържа много други витамини и важни растителни активни съставки - каротеноиди, лутеин, ликопен, зеаксантин - така че консумацията ви определено е здравословна.
За щастие е популярен и в унгарската кухня. Капсаицинът, вещество с фенолна структура, е отговорен за остротата на чушките, както и за техните най-видни и важни ефекти върху здравето.
Защо се получава острота?
Все по-разпространеното убеждение е, че пикантните подправки засилват борбата срещу вирусите и бактериите, прочиствайки и освобождавайки дихателните пътища. Според отоларинголозите това може да не е така.
Усещането за смъдене се появява, тъй като капсаицинът понижава стимулационния праг за рецептори за усещане за топлина и болка в устата, така че нормалната телесна температура също се възприема като гореща. Той може да причини същия ефект не само в устната кухина, но навсякъде в тялото. Това може да изпита всеки, който си потрие очите, след като яде люти чушки. Усещайки стимула, тялото реагира по същия начин, сякаш сме претърпели леко нараняване от изгаряне, но без тъканите да вредят на топлината. В засегнатата област има лека възпалителна реакция и локална конгестия.
Какво е важно да знаете за капсаицин
Капсаицинът е много изгоден в много отношения. Една от най-изследваните области е ефектът му върху злокачествените заболявания. Например, той е ефективен за инхибиране на растежа на раковите клетки на простатата в лабораторни и експерименти с животни. В друго проучване върху животни е показано, че капсаицинът намалява гастрита, причинен от Helicobacter pylori в стомаха. Фактът, че Helicobacter в стомаха причинява стомашни язви при някои хора и значително увеличава риска от рак на стомаха в дългосрочен план е известен от известно време. Бактерията е по-разпространена в развиващите се страни, където съвременното антибиотично лечение е едва достъпно. Консумацията на люти чушки може да бъде от особено значение тук.
Според проучване от 2006 г. в Калифорния, погълнатият капсаицин активира програмирана клетъчна смърт (апоптоза) на простатните клетки и значително инхибира разширяването на тумора. Друг вид тумор, при който капсаицинът може да бъде полезен, е ракът на гърдата. От известно време е известно, че също така предизвиква клетъчна смърт в клетките на рака на гърдата, но според проучване, публикувано през 2015 г., той също убива стволови клетки от рак на гърдата.