Добрата и лошата страна на холестерола в Clean Eating Hungary
НА холестерол липопротеиново съединение, необходимо на организма. Обикновено чуваме лоши неща за това, въпреки че това е фундаментално необходимо за нашата организация. Холестеролът изгражда част от клетъчната мембрана, играе важна роля в производството на нови тъкани, помага при производството на много хормони, при производството на витамин D и е компонент на жлъчната киселина, необходима за храносмилането. Освен полезните си ефекти обаче, той може да ни навреди и до такава степен, че дори да ни коства живота.
Част от холестерола в нашето тяло идва от храната (например говеждо и свинско, птиче месо, риба, сирене, яйчен жълтък), докато друг се произвежда от черния ни дроб. Транспортирането му в кръвта под формата на липопротеини и съхраняването му в отделни органи напр. то се среща и в нашия мозък, надбъбречните жлези и вагиналните нервни влакна. (Интересен факт: в кожата слънцето се превръща във витамин D под въздействието на ултравиолетовите лъчи.) Холестеролът е неразтворим във вода и се разгражда от черния дроб, за да образува жлъчни киселини, които са киселината, необходима за смилането на мазнините.
Видове холестерол
Дълго време вярвахме, че холестеролът функционира по същия начин, но изследванията през последното десетилетие показват, че холестеролът се държи напълно различно, в зависимост от това с какъв протеин се свързва. Когато излезе наяве ниската плътност (LDL = липопротеин с ниска плътност) и липопротеини с висока плътност (HDL = липопротеин с висока плътност), предишните теории са окончателно отменени. Тогава се родиха понятията „добър“ и „лош“ холестерол.
HDL, добър холестерол
Сред протеиновите обвивки липопротеините с висока плътност (HDL) транспортират излишния холестерол от клетките до черния дроб. Те са полезни, тъй като могат също да абсорбират холестерол, който вече е отложен в съдовата стена. Холестеролът, който попада в черния дроб, произвежда жлъчна киселина, която помага за смилането на храната. Изследванията показват, че ниските нива на HDL често предсказват сърдечно-съдови усложнения.