ДОБРА ПАПА Хляб със сирене и чесън

Четвъртък, 9 февруари 2012 г.

Хляб със сирене и чесън

Рецептата, с която участвам в предизвикателството Sweet Romania, февруари, домакин на Vio

съставки
500 гр брашно
25 гр. Прясна мая
100 гр масло
яйчен жълтък
250 мл мляко
чаена лъжичка високо сол
лъжица захар
зехтин - 50 мл.

за помазани
60 гр масло
яйчен белтък
100 гр. Омесена, осолена извара (тук можете да сложите каквото сирене пожелаете; или сирене, сирене от мех, пармезан, настърган телемеа, крема сирене. Но препоръчвам да изберете по-сухо сирене)
чаена лъжичка сушен риган
чаена лъжичка сух копър
чаена лъжичка чесън на прах

яйце, което да намажете отгоре
Начин на приготвяне
В голяма купа сложете брашното, маята, малки парченца захар, сол и жълтък.
Загрейте млякото и добавете маслото на кубчета. Оставете за няколко минути, докато леко се разтопи, след което започваме да добавяме малко по малко от сместа върху брашното, като месим леко, докато получим еластично тесто.
Месете тестото за 10 -15 минути, като постепенно добавяте 50 мл зехтин.
Намажете с малко масло, покрийте купата с чиста салфетка и оставете тестото да втаса на топло място за час и половина - два часа.

Върху набрашнената работна маса обърнете тестото с главата надолу и с точилката разстелете правоъгълен лист.
От масло, сирене, билки, яйчен белтък и чесън на прах правим паста, която разпределяме равномерно, на ръка, върху тестото.
С остър нож нарязваме тестото на квадратчета (или правоъгълници, в зависимост от размера на тавата), които припокриваме косо, оставяйки няколко сантиметра свободни от всеки квадрат (по-добре се разбира от снимката).
Лесно вземаме оформената "опаковка" и я прехвърляме в тавата, в която поставяме хартия за печене.
Леко разбийте яйце и намажете с четка цялата повърхност на хляба.
Оставете за още 15 минути на топло място, загрейте фурната и печете хляба на умерен огън, докато хубаво покафенее.

---