Добивът на пшеница, ечемик, тритикале се развива на няколко етапа
Добивът на сламените зърнени култури е комбинацията от няколко компонента: плътност на растенията, бразда на ушите, плодовитост на ушите, ПМГ (тегло на хиляда зърна). Всеки от тях се развива по време на различна фаза от културния цикъл; следователно те си взаимодействат каскадно, под допълнителното влияние на околната среда (климат, почва, управление на културите).
Добивът се реализира през целия производствен цикъл чрез няколко компонента:
- плътност на растенията,
- ухото на ухото (което може да се раздели на тревисто ухо и нагоре-ухо),
- плодовитост на ушите (брой класове на класо и брой семена на класове),
- тегло на зърното (PMG).
Като цяло тези компоненти се конкурират помежду си, но интензивността на това състезание ще зависи от условията на отглеждане (радиация, вода, азот) и сорта.
Първи компонент: плътността на растенията в края на зимата
Плътността на растенията се съставя от плътност на сеитба, капацитета на покълване на партидата семена, ефективната степен на поникване и зимните загуби:
- плътността на сеитба е променлива за корекция, достъпна за фермера; определя се според целта на популацията в края на зимата и предположенията за загуби (тежест на зимата, каменист, наличие на вредители ).
- капацитетът за покълване обикновено е висок (> 90%), особено за сертифицирани семена. Въпреки това може да спадне до 60% или по-малко в зависимост от възрастта на семената, условията на съхранение и приложеното третиране.
- скоростта на поникване описва дела на посадъчен материал, който покълна, но не може да достигне повърхността, най-често поради физически препятствия (буци, камъни, кора от биене) или на излишна вода (аноксия).
- зимните загуби най-често са свързани с излишната вода (наводнение, но преди всичко потапяне) и студа (разхлабване, механично замръзване или надвишаване на прага на устойчивост на културата). Вредителите също могат да променят плътността на растенията.
Броят на ушите на растение, определен след регресията на фрезите
Броят на класовете на растение се установява на 2 фази: зимна фаза, при която се излъчват фрези (период на бразда), много често в излишък, и пролетна фаза, при която най-младите фрези регресират (болтове).
Кухненето започва с излъчването на 4-ти лист: първият румпел се появява в аксилата на първия лист. След това при нормални условия при всяка филотерма се появява нова лост (= време, изразено като сума от температурата, разделяща появата на два последователни листа). Спирането на браздата се контролира от светлинен сигнал, възприет от растението: балансът между светлочервените и тъмночервените дължини на вълните се променя от плътността на растителността. По този начин растението количествено определя конкуренцията в околността си (други растения от същата култура или плевели ) и съответно модулира купенето си. Наличието на азот променя светлочервения/тъмночервения праг, при който културата спира да се отчита, което има за последица удължаването на обработката и увеличаването на броя на фрезите.