Добавка E171 трябва да спрем да ядем сладкиши
Добавката E171, използвана в сладкарството и сладкарството, е отговорна за предраковите клетки при плъхове, установиха изследователи от INRA.
Титанов диоксид, добавка, известна също под името E171, се използва в състава на малки сладкиши, сладкарски изделия, дъвки и други сладкиши. Изследователите на Inra обаче показват в проучване, публикувано в края на януари, проведено върху плъхове, че консумацията на тази добавка е довела до появата на предракови клетки при 40% от тестваните гризачи. Но трябва ли да се страхуваме за здравето си и да спрем да ядем сладкиши и други сладкиши? Ерик Хюдо, биолог, директор на изследователската дейност по физиология на храните и токсикологията в INRA в Тулуза, съавтор на това проучване, ни просвещава.
- За какво се използва титанов диоксид ?
Титаниевият диоксид или Е171 е хранителен оцветител, който се използва от 60-те години на миналия век, за да изглежда храната блестяща или бяла. „Неговите свойства са само естетически“, обяснява Ерик Худо. Той се съдържа в храната ни - в сладкарските изделия и декорациите за сладкиши, но също така и в нашата паста за зъби и в някои лекарства, бои и слънцезащитни продукти. Според асоциацията Agir pour l'environnement, това багрило присъства в повече от 100 хранителни продукта, предназначени за деца.
„Средно всеки ден възрастните консумират 0,5 до 1 mg на килограм телесни размери“, казва изследователят или приблизително 60 mg за индивид с тегло 60 kg. "При децата това е средно 9 mg на килограм всеки ден. Тъй като те са повече консуматори на сладкиши, но и защото между 2 и 6 години понякога поглъщат пастата си за зъби", добавя биологът.
В допълнение към оцветяващата си сила, E171 има особеността да съдържа наночастици, частици 50 000 пъти по-малки от косъма, които се усвояват повече от тялото. Тоест те могат да преминат през клетките и да се натрупват в органи.