Добавяне на малко количество бирена мая - разговор за домашно приготвяне

Най-важното правило при размножаването на дрождите е чистотата. Стремете се към пълна стерилност.

бирена

Вторият съвет е да разреждате маята на стъпка само максимум десет пъти. Това е важно, защото ако в нашата среда за размножаване е попаднала само инфекция, дрождите все още трябва да преобладават.

Ако е възможно, отглеждайте маята в малц. Най-простият начин е да се направи от сух малц. Но също така е полезно, ако замразим пивната мъст или направим от нея компот по време на предишното готвене. Пивната мъст не трябва да бъде прекалено концентрирана с плътност от 1,04. Може да бъде без хмел или без хмел.

Процесът е стъпка по стъпка по начина, по който го направих.

  • Стерилизирах 20 мл буркан за мини зидар с гореща вода. (Наливам гореща вода в него, слагам капака и го оставям да се охлади).
  • Напълвам пробата дрожди и след това я напълвам със суроватка с подходяща плътност. Отворих компот от 3 деци. Преварих остатъка отново и го затворих обратно.
  • Разклатете пробата възможно най-много пъти, веднага щом я преминем. По този начин маята получава кислорода, необходим за възпроизвеждане.