Добавяне на лимонови клинове към риба и шницел
Член от 06/06/2011
6 публикации (ø0/ден)
Член от 30.08.2006 г.
4,212 публикации (ø0,81/ден)
Това, което трябва да бъде полезно в хранително отношение, не ми се разкрива. може би си мислите (или някога сте мислили), че лимонената киселина поддържа стомашната киселина в мазни и тежки месни и рибни ястия?
Намирам обаче този обичай доста съмнителен от вкусова гледна точка. Харесва ми киселинността с риба „натурална“. Но ако получа резенче лимон за всяко ястие в ресторант (обикновено в комбинация с декорация от краставица-домат-салата на ръба на чинията), се чувствам неудобно. Освен това не винаги върви с ястието.
Член от 30.09.2006 г.
11 391 публикации (ø2,2/ден)
Доколкото знам, се казва, че лимонената киселина улеснява храносмилането.
Член от 13 ноември 2005 г.
12 788 публикации (средно 2,33/ден)
uuups, помислих си, по-скоро ме научиха, че лимонът трябва да направи суровата риба по-стегната. Така че отделните сегменти да не се разпадат толкова лесно.
Член от 12 октомври 2004 г.
4950 публикации (ø0,84/ден)
ако добавя резенчета лимон към паниран шницел (по виенски), то по декоративни и вкусови причини. Можете да го използвате - но не е нужно. Мога да си представя, че това помага малко на храносмилането.
Член от 27 декември 2005 г.
5535 публикации (ø1.02/ден)
Член от 21.02.2007 г.
28 591 публикации (ø5,68/ден)
Член от 13 ноември 2005 г.
12 788 публикации (средно 2,33/ден)
заради заквасването на риба намерих това тук: http://www.chefkoch.de/forum/2,56,191785/Fisch-SSS-saeubern-saeuert-salzen-warum-immer-noch.html
Член от 04/08/2006
1 207 публикации (ø0.23/ден)
| Здрасти, Лимонът помага от една страна за храносмилането, а от друга страна е допълнително разширяване на вкусовия компонент, леко кисел също се яде с удоволствие. Поздрав Томас |
| Цитат и отговори |
Член от 14.11.2008 г.
13 001 публикации (ø 2.96/ден)
| Здрасти Смятам, че лимонът е обогатяване по отношение на вкуса, ако е пържен и подправен във фурната, преди да се използва за риба. Няма съмнение, че бактерицидните свойства се оценяват в южните страни. Поздрави мо |
| Цитат и отговори |
Член от 14.11.2008 г.
13 001 публикации (ø 2.96/ден)
| това беше подвеждащо. Запържвам лимона в тигана, след което той прави компанията на рибата във фурната. |
| Цитат и отговори |
Член от 18 октомври 2009 г.
4544 публикации (ø1.12/ден)
Защо кимионът не трябва да се използва като ароматизиращ компонент в ястията?
Едва ли мисля, че рецептите са създадени само с оглед на здравните съображения, много се е родило поради необходимост или е установено, че някои композиции се хармонизират особено добре по отношение на вкуса.
http: // "http: // Този http: // post http: // беше http: // нито http: // не http: // редактиран. http: //" ______________________________________________________________________________
http: // Поздрави http: // vom http: // Küchenpunk.
Член от 02/02/2011
2,567 публикации (ø0,72/ден)
не обичат лимоновите клинове с риба или шницел.
Ако и двете са добре подготвени, вкусът му е един и същ.
Член от 22.10.2007 г.
5 861 публикации (ø1,22/ден)
| Здрасти! Мисля, че лимонът е вкусен с риба и шницел. Възможно е лимоновият сос да спести, който има много повече калории. В Cordon Bleu напр. LG съдя |
| Цитат и отговори |
Член от 21.02.2011 г.
163 публикации (ø0.05/ден)
харесва лимоновите клинове с риба и шницел.
Но сега имаше храна, а отгоре имаше хамсия и каперс с панирания шницел (без лимон). това беше наистина грубо.
Това нормално ли е или странен навик на ресторанта?
Член от 22.10.2007 г.
5 861 публикации (ø1,22/ден)
Не мисля, че това е нормално, но не за първи път чувам за това.
Член от 18.07.2008 г.
8 755 публикации (1,94/ден)
Тук нишката щракнете върху вашия въпрос.
Предупреждение: разшири се в истинска чудовищна нишка, така че в зависимост от вашата интернет връзка може да отнеме известно време да се качи. Темата „със или без каперси и аншоа“ вече стана гореща.
Член от 10/05/2010
2 838 публикации (ø0,77/ден)
| Аншоа и каперси с Wiener Schnitzel се наричат "Wiener Garnitur". Но дори във Виена вече почти не се знае. В миналото това беше доста често. Днес обаче лимонът определено е част от паниран шницел или риба. |
| Цитат и отговори |
Член от 22.10.2007 г.
5 861 публикации (ø1,22/ден)
Член от 08/09/2008
8 445 публикации (1,88/ден)
Вече научих от първа ръка, че това всъщност е случаят, когато погълнах (безквасна) кост, но след няколко глътки портокалов сок вече не ме безпокои.
Поздрави от Schwobamädle
Член от 08/09/2008
8 445 публикации (1,88/ден)
Поздрави от Schwobamädle
Член от 23.07.2008 г.
14 121 публикации (ø3,13/ден)
Сега не виждам никакъв реален ефект, независимо в каква посока, ако лимонов сок се капне върху риба и месо след готвене. Единственото нещо е, харесва ви или не ви харесва, както хората харесват соса на шницела, а другите не. Също като някои като розмарин или чесън, но други изобщо не го харесват. Ето защо мисля, че е по-добре лимоновият клин да се сервира с него, а не отгоре. Тогава всеки може да се справи, както му харесва.
Лошият готвач все още може да се превърне в нещо, а лошите продукти никога не могат да се превърнат в нещо!
Четвъртък е Veggiday - за опазване на климата
КЛИКНЕТЕ МЕН
Член от 07/02/2007
636 публикации (ø0.13/ден)
Ако лимон, то той трябва да е директна част от ястието (напр. Сос от лайм). Но това задължително допълнение към всичко възможно - не!
Член от 07/02/2007
636 публикации (ø0.13/ден)
Ако лимон, то той трябва да е директна част от ястието (напр. Сос от лайм). Но това задължително допълнение към всякакви неща - не!
Член от 07/02/2007
636 публикации (ø0.13/ден)
Извинете, щракнах двукратно за изпращане.
Член от 31 май 2005 г.
196 публикации (ø0.03/ден)
Но като цяло обичам лимона и особено го харесвам на шницел или котлети.
Що се отнася до рибата, това зависи от сорта. Sander, костур и шаран се съчетават добре с фина киселинност. Мога и без него с щука и змиорка (пържено).
Всеки, който ми сервира шницел с каперси и аншоа, определено ще бъде възнаграден с второ посещение, обичам и двете, но никога не съм имал удоволствието да ме сервират в ресторант като този.
Когато готвя, изрязвам лимонови клинове и ги слагам в допълнителна купа на чинията - това винаги върви добре.