Добавете пръстени калмари във вряща вода само за една минута

Актуализирано: 01/18/19 - 16:46

вряща

Независимо дали са на парче или като пръстени - октоподът може да се приготви по много различни начини. Снимка: Робърт Гюнтер

В салати, с тестени изделия или като пържена закуска: октоподът може да се приготви по много начини. Но трябва да обърнете внимание на правилното време за готвене. В противен случай рибата ще бъде твърде твърда.

Берлин (dpa/tmn) - Всеки, който обича да готви калмари, често има проблем, че става твърде твърд и в най-лошия случай има вкус на каучук. "Тогава се готви твърде дълго", каза Еда Кох-Бодес от Рибния информационен център (FIZ) на Международната зелена седмица (18-27 януари).

Според нея мнозина смятат, че ако се приготвят достатъчно дълго, сепията, калмарите и октоподът ще бъдат особено меки. Но това е погрешно. "Това е като при яйцата, колкото по-дълго се готвят, толкова по-трудно стават", казва Кох-Бодес. Тя съветва поставянето на пръстени калмари във вряща вода само за минута. Тръбите или пръстените се поставят сурови върху скарата и не се приготвят първо. Замразените калмари първо трябва да се размразят и след това да се сложат в тигана.

Еда Кох-Бодес препоръчва всеки, който купува пресни калмари, да поиска от търговеца да го почисти и да опакова тръбата и пипалото отделно.