До брега на Гърция майсторски клас в студио Clever () - Vinegrette
Няколко думи за домакина
Трябваше да отидем в Гърция под ръководството на Антон Романов, друг млад и харизматичен ръководител на студиото, който може да се похвали с впечатляващ опит: работещ в няколко европейски държави и дори в един английски ресторант Michelin, участващ в различни телевизионни предавания и фестивали. Антон има практика на гръцкия остров Крит, така че знае от първа ръка за кулинарните страсти на гърците и сподели с нас своите знания и опит. И готвачът Сергей Фадеев му помогна в това, на чийто майсторски клас все още не съм бил, но мисля, че е въпрос на време 🙂
Няколко думи за менюто
Бързо, като лято и сърдечно. Вероятно по този начин можете да опишете с три думи менюто на майсторския клас, което включва, може би, най-известните и обичани ястия както от гърци, така и от чужденци:
- Дакос;- Истинска гръцка салата;- пилешки сувлаки в пита с дзацики сос;- Ревани.
Според готвача на практика имаме типична гръцка вечеря през уикенда, когато гърците се събират в големи компании, ядат, общуват, танцуват и пеят и се радват на живота по всякакъв начин. Разбира се, в крайна сметка никога не танцувахме сиртаки, но празникът на корема беше успешен.
Рецепти този път също ще има някой ден 🙂
Няколко думи за подхода
Както и предишния път, участниците отидоха на случаен принцип до „зоните“, които определяха какво трябва да направят. В моя случай се оказаха кебапчета: мариноване и шиш. Като цяло, този път ястията бяха прости, домашно приготвени, не изискваха много работа, но това беше повече от компенсирано от ценна информация от готвача за това къде да се вземе ечемичен хляб, подходящите маслини, какво всъщност е фета и кое гръцко кисело мляко е най-„гръцкият“. Предлагам малък фоторепортаж, който ще ви разкаже по-добре от купчина текст и за най-внимателни ще разкрие тайните на гръцките вкусове 🙂
