Дневник на кухненска прислужница Лятна закуска веган елда банан палачинки с боровинки и
. все още не-ветеринарен лекар отива кухня
Събота, 11 юли 2015 г.
Лятна закуска: веган палачинки от елда и банан с боровинки и клинове от праскови
Не е ли прекрасно време на изобилие от пресни плодове и зеленчуци? Затова обичам лятото! Трудно мога да реша какво да купя на пазара всяка събота. Бих искал да взема нещо от всеки един сорт със себе си. но ако сте навън с велосипед и две памучни торби, това ограничава малко транспортния капацитет.
Така че днес се ограничих и само. Купих вишни, ябълки, боровинки, праскови и ягоди;)
И тъй като си бях спестил глада, той отиде на закуска. Имах чувството, че искам да се поглезя с нещо специално и палачинките изглеждаха подходящи. Тъй като в момента избягвам млечните продукти като опит, опитах веганска, много проста рецепта от готвача. И какво да кажа - след 5 палачинки бях щастлив, пълен с килограми и убеден:)
За 1 порция са ви необходими:
1 банан
1 чаша пълнозърнесто брашно от елда
1 чаша зърнено или бадемово мляко (използвах чаена лъжичка бадемово масло и чаша вода)
евентуално подсладител - за мен това бяха няколко капки течна сладост от стевия
1/2 чаена лъжичка канела на прах
Боровинки и прасковени клинове за украса
За последната си палачинка направих шоколадов намаз от две сушени фурми, които пасирах на ситно с малко вода, 2 чаени лъжички какао на прах и бадемово масло. Мммм.
Първо разбъркайте тестото за палачинки и го оставете да набъбне малко, докато измивате плодовете и нарязвате прасковените клинове.
След това сложете малко масло в покрит тиган и го загрейте.
За всяка палачинка слагах около три четвърти черпак за супа в тигана и не го оставях да тече.
Сега можете да гарнирате все още влажната повърхност с праскови и плодове, както искате. Когато палачинката слезе отдолу и отдолу е златистокафява, обърнете я. Долната страна на плодовете ще отнеме малко повече време, докато и тук тестото стегне!
Разбира се, можете също да изпечете палачинките без плодове и след това да ги ядете с него или да намажете шоколадов намазка върху него, както искате;)