Дневен лекар; jjel p; к, спи за какво; Д-р
Ние обичаме Будапеща
2019 г. 02. 02:13
Преди две години беше публикувана книга за променящите кариерата си, които напуснаха кариерата си като адвокати и балетисти и стояха като пекари. Подобна е ситуацията и с д-р Кароли Наги, въпреки че той не е напуснал първоначалната си професия, а по-скоро е вид работа или акумулатор на професии: лекар през деня и хлебар през нощта. Преди четири месеца той също отвори собствена пекарна на улица Csengery под името Doktor & Pék, където можем да опитаме - наред с други неща - полукафяв хляб и люспести носталгия кроасани, наградени на тазгодишния фестивал на хлябовата душа.
Д-р Чарлз Велики получава медицинската си степен през 1980 г. и от 1989 г. практикуващ като домашен и трудов лекар, и като лекар по вътрешни болести в Будапеща. Любителят на спорта, авантюристичен Кароли винаги е обичал да опитва няколко неща: хокей, ски, сноуборд, тенис, уиндсърф и дори преди няколко години ентусиазирано се е бъркал, докато е трябвало да се откаже от спорта поради проблем с коляното. „Коляното ми беше напълно съсипано, вече мислех в инвалидната количка и след това си купих електрически скутер. Сега ние с жена ми ходим навсякъде, така че тя ходи, а аз се търкалям до нея. Всички казват колко готино - колкото и готино, просто осакатено “, казва той през смях, докато се приближава до Уличен магазин Csengeryпо тези стълби, водещи от скутера, с който той се захващаше за работа.
Снимка: Dorka Ódor - Обичаме Будапеща
Чарлз се прибра със среден магазин за хляб преди пет години, за да го купи, когато реши, че вече му е писнало от системата. „Той се разпадна, разпадна се, парче не можа да се отреже от него. Тогава реших, Започвам себе си, защото е неустойчиво “, казва той. Първоначално имаше затруднения - той дори опита дрожди тогава - но след това След 2-3 месеца закваската му започна, и домашните му хлябове стават все по-успешни. „Изпробвах го на семейство и приятели, след известно време всички дъвчеха прага и искаха хляб ”. През юли 2015 г. се сблъска Празник на душата на хляба и отне тази година наградата за домашно печене. На следващата година той отново спечели със своя полукафяв хляб, но този път вкара в топ топ категорията. Тогава той реши да седне отново в училище на шестдесет и две години, така че той също получи официалния сертификат за хлебопроизводител за една година.
Снимка: Dorka Ódor - Обичаме Будапеща
Започнал да търси търговски площи през 2017 г. и най-накрая намерил такъв на улица Csengery, който в началото изглеждал малък, но успял и да накара бившия ключар под него като пекарна - за да могат да се поберат много и Doctor & Baker също отвори врати на 1 май тази година. Отначало те печеха по-малко, но докато кварталът започва да ги изследва, все повече предмети свършват до края на деня. На тазгодишния фестивал на хляба с техните два продукта, те също завършиха втори в своята категория с полукафяв хляб и кроасани.