Дълбоко пържено пилешко салата обвивка рецепта кухня богове

Австрийците са луди по своята салата от пържено пиле. Днес ще приключим всичко и ще му се насладим в движение.

Информация за рецепта

съставки

100 г филе от пилешки гърди
сол
пипер
лют червен пипер
3 супени лъжици брашно
60 г галета
1 супена лъжица сусам
1 яйце
50-60 г салата от смес
100 г чери домати
50 г пармезан в едно парче
2 меки пшенични тортили (приблизително 117 g)
4 чаени лъжички медена горчица
около 1 супена лъжица тиквено масло
Масло за пържене

подготовка

Подсушете месото, нарежете на 6 ленти и подправете със сол, черен пипер и лют червен пипер. Подредете брашното и галетата със сусам в отделни чинии. Разбийте яйцето в дълбока чиния. Загрейте олио с височина 2 см в тенджера.
Обърнете пилешките ленти в брашното, след това ги издърпайте през яйцето и ги обърнете в сместа за галета. Печете в гореща мазнина на умерен огън за около 6 минути до златисто кафяво. Повдигнете и отцедете върху кухненска хартия.
Измийте марулята и завъртете на сухо. Измийте доматите и разрежете наполовина. Нарежете сиренето пармезан. Затоплете за кратко тортилите от двете страни в тиган без мазнина, докато се надуят лесно и се оформят лесно.
Разстелете ивица горчица в средата на тортилите, след това отгоре пармезан, домати, маруля и пилешки ленти. Накрая налейте тиквено масло върху него. Сгънете тортилите върху пълнежа отдолу, едната страна леко навътре. Навийте тортилите плътно на опаковки над пълнежа. Насладете се веднага или навийте в сандвич хартия или алуминиево фолио за транспорт.

Вариант на тайна а ла Ницоаз: Гответе 100 г зелен фасул във вряща подсолена вода за 6 минути. Отцедете, охладете и подсушете. Наполовина 3 артишокови сърца, напоени с масло. Изцедете 1 консерва тон (в собствен сок; 130 г отцедено тегло). Смесете рибата с 1 супена лъжица майонеза, подправете със сол и черен пипер. Напълнете тортилите, както е описано, с приготвените съставки, както и 8 черни маслини (без костилки) и 50 г смесена салата.