Дюлята е магия! Хранителни стоки
Мина доста време, откакто Гуелия ни развълнува с безкрайните си истории. След като лови Монтрьой или диня, тя тръгва да търси най-добрата дюля и тя ухае във всеки параграф. Утре е добре, трябва да ви вдъхновява!
„Не можеш да го ядеш“, каза момиченцето с дюля в ръка. Неговата гримаса каза много за стягащия вкус на плода: „Мирише много добре, но не може да се яде!“. „И как можеш да го ядеш! "Отговорих", но трябва да знаете как да го приготвите. Познавате ли мармалада? " С това ли правим мармалада? - попита тя недоверчиво. „Най-често е с портокали, но самата дума идва от дюлята, marmello. Вероятно с дюли човекът се е научил да прави мармалади, желета и други конфитюри. "
„Знаете ли как да го направите?“ »Затова беше необходимо да отговоря положително на това основно предизвикателство и да не губя лице пред моя събеседник, все още скептичен към този твърд плод, покрит с пух и зърнеста плът. Затова казах, че съм се учил от феи и магове.
Получи се и не е съвсем лъжа. Кристин Фербер, чиято рецепта за желе от дюля научих наизуст и която предлага страхотните трапези на Ален Дюкас и Мезон Троасгрос, е известна в цял свят като „феята на сладкото“. И тогава самата дюля, когато внезапно смени бледожълтия си цвят при готвене на кралски червен, не звучи ли като магически трик? Що се отнася до влъхвите, така или иначе го познавам в книгите му, истински от вкъщи, както казах на момиченцето, което чакаше доказателства. „Вижте - казах аз, - казваше се Мишел де Ностредаме - казва Нострадамус, - и през 16 век той написа първата готварска книга за конфитюри, желета и захаросани плодове, седем от които бяха направени от дюля. Казват също, че той е знаел как да предсказва бъдещето! ".
Нострадамус
„Защо магьосник, който знае бъдещето, губи времето си в приготвяне на конфитюр като баба ми? Не можеше ли да прави магия, за да го има винаги на масата си? ”. Децата винаги знаят как да ви зададат тези въпроси, които изискват дълги и научени обяснения, но които трябва да могат да бъдат обобщени в две изречения. И така започнах. - Не толкова конфитюрите го интересуваха. Той търси тайната на вечния живот и красота, която не помрачава с възрастта, както другите учени от неговото време, наричани алхимици. Така че, ако можем да запазим крехък, несигурен и ефимерен плод и той остане цял, ако можем да го бонбонираме, така че да е сякаш прясно откъснат от дървото, тогава може да има начин да направим същото и за човешката кожа какво мислиш? „Те като кремове в аптеката ли са? "Да, освен това той беше и фармацевт и лекар, този магьосник Нострадамус".
Не добавих, че правенето на рецепти отнема много време. Децата никога не трябва да бъдат обезсърчавани. В действителност ми отне много месеци, за да преодолея условията на стария френски и грешките, които старият умен е допуснал или нарочно, или под въздействието на виното дефрутум, което той също дава на процеса. Трябваше да се познае значението на забравените думи, да се установят съответствията на измерванията на теглото и дори да се намерят в колекциите старите зарове, за да се проверят размерите им. Защото именно с тези зарове Нострадамус сравняваше парчетата дюли и аз исках да следя отблизо неговите показания.