Дюля желе без запазване на захар от готвач джерир

Дюлите не се нуждаят от консервиране на захар до желиране

запазване

съставки

Хранителни стойности на порция

протеин
Въглехидрати.

подготовка

За разлика от много желе рецепти, тази рецепта не съдържа консервираща захар. В резултат желето има много по-интензивен вкус и е ясно - не е облачно. За сокоизстискване се използва парен екстрактор. Дюлите трябва да са узрели, т.е. H. жълта и силна миризма на ананас.

Разтрийте пухчето с влажна кърпа. Нарежете дюлите на 2 см кубчета. Поставете кубчетата в сокоизстисквачката, сложете капака и поставете сокоизстисквачката на котлона при най-силен огън. Оставете да заври, след това намалете котлона и гответе около 80 минути. За по-дълго време добивът може да е по-добър, но сокът също няма да се желира. 5 кг дюля правят 2 до 2,5 литра сок.

През това време изплакнете добре чашите, след това изсушете капаците и чашите във фурната на около 70 ° C и ги загрейте предварително. След това можете да започнете да правите желето. Използвайте голяма тенджера - тенджера под налягане (без капак) ще свърши работа. Напълнете тази 1/5 максимум със сока. Добавете сока от един лимон на литър сок от дюля и 1 кг захар. Разбъркайте и гответе на силен огън около 10 минути. Разбърквайте добре от време на време. Направете гел тест - готов е, когато капе много бавно от лъжицата.

Свалете тенджерата от котлона. Когато спре да кипи, отстранете пяната, доколкото можете. Извадете бурканите от фурната и ги напълнете с желе до ръба. Ако има пяна или мехурчета, отстранете ги с чаена лъжичка и добавете сок, ако е необходимо. Завийте капаците върху бурканите. Обърнете се с главата надолу за 10 минути. Оставете бурканите да се охладят за една нощ, почистете ги, след което ги съхранявайте на хладно и тъмно място.

Желето се държи много добре, след година нямаше забележима промяна във вкуса. Ако има много сок, той може да се замрази при -18 ° C във фризера. Размразете бързо, след това пригответе желето, както е посочено по-горе.

Бакшиш:
Дюлевият хляб може да се направи от джинджифила в сокоизстисквачката!