Дюля твърда Fr; chtchen; аптечно списание
Има леко тръпчив вкус и е особено популярен при конфитюри и конфитюри: дюлята. Плодовете първоначално идват от Кавказ
Кожицата на дюлята е зелена до ярко жълта на цвят
Съставки: Дюлите са богати на калий
Дюлите са доста нискокалорични. Трябва да се подчертае съдържанието на калий. Тялото се нуждае от минерала, наред с други неща, за функционирането на сърцето, нервите и мускулите. Дюлите съдържат също витамин С и витамини от група В, включително фолиева киселина. Например, фолиевата киселина е важна за клетъчното делене и образуването на кръв. По-специално бременните жени трябва да осигурят адекватен прием. Диетичните фибри от дюлята стимулират храносмилането.
Произход: Добре изпробвани плодове от Азия
Дюлата първоначално идва от източния Кавказ. Хората отглеждат там овощното дърво от около 4000 години. Основните производители днес са страни от Азия и Европа. В Германия отглеждането почти няма икономическо значение.
Ботаника: Дюлите принадлежат към семейство розови
Дюлята Cydonia oblonga идва от семейство розови. Плодът расте на дървета или храстовидни храсти с височина около три до шест метра. Дървото визуално напомня на ябълково или крушово дърво. Младите клонки могат да бъдат разпознати по космата кора. По-старите клони губят космите си. Листата са редуващи се. Те имат гладки ръбове и първоначално са окосмени от двете страни. При по-старите листа само от долната страна има вълнест пух. През есента дърветата губят листата си.
Цветята се появяват на леторастите на едногодишните клонки от май до юни. Всеки от тях има пет листенца и е бял или розов цвят. Насекомите, особено пчелите, помагат при опрашването. Плодовете узряват през есента. Подобно на ябълките, ботанически те принадлежат към групата на поленовите плодове. Кожата им е зелена до ярко жълта и в зависимост от сорта гладка или оребрена. Подобно на листата и младите клонки, плодовете също са покрити с деликатен пух. В тях се помещават тъмнокафявите семена в четири до шест камери. В света има около 200 различни сорта.
Сезон: Първа реколта в края на лятото
В Германия дюлите узряват в края на лятото и есента. Основното време за прибиране на реколтата е от септември до октомври. Най-много дюли идват в Германия от Турция. Те са на разположение от септември до февруари.
Съхранявайте дюлите: отделно от другите плодове
Най-добре е дюлите да се поставят в хладилник отделно от другите плодове. В зависимост от степента на зрялост, плодовете след това могат да се съхраняват до осем седмици. Ако се съхранява твърде дълго, пулпата може да стане кафява.
Съвети за приготвяне на дюлята
Пухът на кората на дюлята има горчив вкус. По време на подготовката трябва да се отстрани. За целта разтрийте плодовете с груба кърпа или работете с четка. Няколко внесени сортове дюля са достатъчно сладки и меки, за да се консумират сурови. Те могат да се белят като ябълки или круши и да се приготвят като закуска.
Домашните сортове обикновено са доста твърди и тръпчиви на вкус. Те са най-подходящи за консервиране. Дюлите могат да бъдат преработени добре в пюре, конфитюр и желе. Препоръчват се също като сок или сироп. Обилните ястия с месо, дивеч или птици могат да се разнообразят с препарат от плодовете.
Хлябът от дюли е специалитет от Испания. За да направите това, дюлевата паста, сгъстена със захар, се разстила върху лист за печене и се суши във фурната. След това нарежете сместа на малки диаманти и оваляйте в захар. Бонбоните са особено популярни по време на коледния сезон. Вина и ликьори също могат да се правят от плодовете на семената.