Дюля смокини навсякъде дюля


Започнах да работя с рецептата за вкусни дни, спомената по-горе. Според моя опит този метод е добър, но трябва да се подобри: в него има много захар, както той пише; не е достатъчно кисел (това се дължи и на много захар), но предимството му е, че всъщност може да се консумира след няколко часа поради изсушаване във фурната - все още може (не) да изсъхне няколко дни. Нямахме възможност да направим това сега, но следващия път!
За да разреша въпроса с киселите краставички, имам 3 предложения: по-малко захар, зрели (жълти) дюли, за да направим аромата на дюлята възможно най-интензивен, 2 пръстена лимон + малко лимонов сок. Приготвих лимоновите пръстени с дюлята и след това ги извадих преди пюриране. Добавям лимонов сок след пюриране, той не само решава проблема с киселия вкус, но също така помага в желето ви, защото работи с пектин (който е естествено желиращо вещество, намиращо се в плодовете) (не исках да пиша взаимодействие: ). Поради пектина е препоръчително да приготвите дюлята с кората и ядката, тъй като те съдържат по-голямата част от пектина и трябва да бъдат отстранени преди пюрирането.
Въз основа на всичко това, аз ще следвам рецептата по-долу тази вечер.

Лилави смокини

4 дюли (чисто плодово месо, приготвено 50 dkg)
40 dkg захар
3 чаши лимон